Quince Jelly

Nabízíme zajímavé želé recepty z plodů zralé dýně, a my vám řekneme podrobně, jak připravit tuto úžasnou pochoutku.

Složení:

Příprava

Každé umývané džinové ovoce, nikoliv peeling a peeling vnitřních semen, se rozemele na náhodné plátky.
Umístíme je do hrnce s hustým dnem a pokryjeme celý povrch ovoce čistou vodou.
Tuto nádobu odkryjeme na hořáku plynového sporáku a poté, co voda začne vroucí, vroucí kdou, dokud nebude poměrně měkká a kůra se začne odlupovat.
Často se kovové síto navíc pokryje čistou gázou a do něj se nalije vařená voňavá kdoule.
Kapalinu shromažďujeme v promyté kovové nádobě a vločkané ovoce, které zůstává na gázích, vložíme do svazku a stlačíme je a shromáždíme extrahovanou šťávu.
Pošleme shromážděný vývar do vestavěné kamny a v počáteční fázi vaření postupně do ní nasypeme granulovaný cukr, který se okamžitě rozbije. Při snižování plamenového ohně vařte ovocný sirup do viskózního stavu.
Rozemleté želé rozdělíme z voňavé, zralé kdoule do malých nádob, pečených v troubě a hermeticky utěsněné.

Složení:

Příprava

Dýně s šťavnatým oranžovým praním as ostrým nožem nakrájeným na tenké podélné plátky.
Umístíme je na dno nerezové pánve, naléváme všechny s pitnou vodou a okamžitě přesuňte nádobu do již zapnuté kamny.
Vaříme obsah pánve, zaměřujeme se na kdoule, protože uvidíme, že se její plátky již začínají rozpadat.
Házíme to do hlubokého šrotu, který předběžně pokrýváme dvakrát složenou gázovou sekcí.
Bujón se shromažďuje do čisté kastrolu a pak do něho zabalíme trochu mírně ochlazeného ovoce a vytlačíme šťávu z nich čistými rukama.
Sběrná tekutina podává 40-50 minut. Po tom, úhledně nalil do pánve nebo pánve, takže zbytky padlé pulpy se nezvedly.
Vylijeme jemný cukr do vyčištěného vývaru a necháme ho vařit na varné desce. Vřejeme to tak, že zůstává polovina původního objemu.
Výsledná želé, neobvykle krásná barva, je nalita do správně připravených břehů a okamžitě je rozvinul.