Nabízíme časově ověřené recepty pečené papriky na zimu, podle kterých můžete určitě získat neuvěřitelně chutnou a voňavou přípravu. Tímto způsobem můžete zachovat jak sladkou bulharskou, tak horkou papriku.
Složení:
Výpočet pro nádobu o objemu 1 litr:
Příprava
Opláchněte sladkou papriku pod tekoucí vodou a vysušte. Celé ovoce ochutíme, jakmile nedojde k poklesu vlhkosti na povrchu, umístíme vzorky do smažitelného pánev s horkým olejem bez aroma a smažíme se v ohni těsně pod průměrem, aby se na obou stranách zahalily.
Zatímco pepř je smažený, připravte marinádu a ingredience česneku. My čistíme zuby a nakrájíme je na tenké talíře nebo malé kostky. Vložte vavříny, trochu česneku a plátky horkého pepře na dno nádoby, posypejte sůl, granulovaný cukr a nalijte ocot. Nyní dáváme pečené pečené pečivo, pečlivě je tlačíme, ale snažíme se neporušit integritu a posypeme je nakrájeným česnekem. Poté plníme obrobek vroucí vodou do očních koulí, korkové nádoby pevně zakryjeme víkem a otočíme je dolů pod pokrývkou, aby se pomalu ochladila.
Složení:
Výpočet na dvě pollitrové nádoby:
Příprava
Zpočátku vyčistěte cibuli, nakrájejte na poloviční kroužky nebo na tenké plátky a rozemlete je do oleje ohřívané v pánvi. Smažte trochu zeleninu a přidejte čerstvé rajčata. Nejprve je třeba vyčistit kůže a nakrájet na malé kostky. Smažte rajčata s cibulí, až se veškerá vlhkost odpaří. V této fázi přidejte horkou papriku do pánve, opláchněte a osušte ovoce předem. Peduncle lze odstranit podle libosti a můžete odjet.
Poté, co jsou pepřové kůrky měkké, přidejte do nádoby sůl, mletý koriandr, loupané a nasekané česnekové zuby a důkladně promíchejte. Okamžitě položíme horkou smaženou papriku na suché a čisté nádoby, zakryjeme víčky a sterilizujeme ve vroucí vodě. O patnáct minut později zavřete víko a necháme polotovar úplně vychladnout. Papriku ukládejte na vhodném tmavém místě.
Složení:
Výpočet pro nádobu o objemu 1 litr:
Příprava
Bulharský pepř v tomto receptu, budeme sklízet bez vody. Promyjte vzorky bez čištění, smažte v rostlinném oleji bez příchuti na ruddy na všech stranách a vložte do předem sterilizovaných suchých nádob, nalijte vrstvy loupaného a nasekaného česneku. Nahoře naléváme potřebné množství soli, cukru a nalijeme ocet, vylijeme trochu horkého oleje zbývajícího po smažení, korkové nádoby se sterilními víčky a dno zdola nahoru pod teplou přikrývku nebo deku pro pomalé chlazení a samo-sterilizaci.