Japonská omeleta
Zdá se, že právem z tohoto důvodu hledáme nové recepty, které jsou už znuděné. Ale teď budeme hovořit o tom, jak připravit japonskou omeletu, nebo tamago. Jedná se o neobvyklé pokrm z nejběžnějších produktů. Celá kuchyně Země stoupajícího Slunce proniká ducha minimalismu, harmonie a estetiky, spojenou s dobrou a nutriční hodnotou. Z nejjednodušších ingrediencí v Japonsku jsme se naučili připravovat zajímavé pokrmy, které mají zvláštní chuť. Pamatujte, že i obvyklá rýže se změnila na chutné sushi.
Takže japonská kuchyně vytvořila a míchala vejce, která mimochodem může být použita vaření hot sushi , protože japonská omeleta je recept na rolí . Současně jsou produkty stále stejné - vejce, tradiční sójová omáčka a některé bílé víno. Ale z takového jednoduchého setu získáváme spíše exotické pokrmy - japonskou omeletu, ve které mnozí ani nevnímají hlavní složku - vejce.
Jak vařit japonskou omeletu?
Složení:
- kuřecí vejce - 5 ks;
- Sake - 1 polévková lžíce. l;
- sójová omáčka (lehká) - 1 polévková lžíce. l;
- cukr - 1 lžička;
- sůl
Vaření japonského omeletu
Měli byste být opatrní sůl zde, protože sójová omáčka má spíše slanou chuť. Obvykle vezměte solené odrůdy "Extra" v množství dvou nebo tří špiček. Mnoho lidí se ptá, jak udělat japonskou omeletu bez zájmu, protože ne každý miluje rýžovou vodku. V takovém případě můžete použít suché bílé víno, experimentovat s obyčejnou vodkou, ředit dvakrát nebo bez alkoholu. Pokud jde o vejce, vezmou se čtyři celá vejce pro vaření japonské omelety a pouze žloutek z páté.
Příprava
Japonská omeleta je recept, který vyžaduje trpělivost. Nejdříve je třeba pečlivě porazit vejce. Raději se neuchýlíte k pomoci technologií, jinak se vyskytnou spousty vzduchových bublin. Když se vajíčka změní na stejnoměrnou načechranou hmotu, vyfiltrujte je přes síto. Možná se to někomu bude zdát zbytečné, ale praxe přesvědčí, že takové zdánlivě nevýznamné operace mohou skutečně ovlivnit chuť jídla. Nalijte sůl a cukr do šlehané hmoty, vylijte sako s omáčkou a opakujte, až se cukr a sůl úplně rozpustí. Japonská sushi omelet se od nás liší především ve formě, takže polovina receptu je manipulace v pánvi.
Vezmeme si pohodlnou pánev, nejlépe s nízkými plochými stranami, speciální pánví, pečlivě zahřejeme a namazáme s olejem. Teď se připravujeme na rychlé a jasné kroky. Nalijte třetinu výsledné hmoty do pánve a hodinky. Jakmile palačinka uchopí, otočte ji do role. Tradičně se to děje následujícím způsobem: dva protilehlé hrany jsou ohnuté směrem ke středu, pak je palačinka složená do poloviny.
Výsledný válec se přesune na okraj pánve a nechá ho tam. Nalijte druhou třetinu vaječné směsi do pánve tak, aby spadla pod první válec. Opět pozorujeme, kdy se palačinka chytila, a okamžitě zabalíme první svazek. V takovém případě je důležité zajistit, aby se pánvice nepřehřívala, jinak by se placka zvětšila. 
Pokud k tomu dojde, stačí jen odvrátit teplo a propíchnout bublinu vidličkou. Vědět, jak připravit japonskou omeletu, budete s největší pravděpodobností začít dělat to poměrně často, a palačinky budou nakonec hladké a hladké.
A tak, když je první palačinka zabalena do druhého, opět ji odložíme na okraj a zbavíme zbývající hmoty. Třetí čas, kdy se otočíme a vyjmeme z pánve. Samozřejmě, že před druhou a třetí plaketou by měla být panva také naolejovaná, a to i s nelepivým povlakem - pak budou palačinky růžovější.