Mnoho lidí je zvyklí vidět cukety pouze v receptech pikantních pokrmů a pravděpodobně budou překvapeni nad názvem tohoto článku. Ale důrazně doporučujeme, abyste se neztratili a stále ještě připravujete zkušební dávku džemů z cukety podle navrhovaných receptů. V kombinaci s pomeranči a citrony je přípravek prostě božsky chutný a připomíná konzervovaný v sirupu. ananas .
Složení:
Příprava
Zpočátku se chystáme připravit cukety. Ovoce pro džemy by měly být vybrány mladé s dosud nevyvinutými semeny, umýt je, utřít a suché a nakrájet na kostky. Výslednou hmotu squashu vložíme do smaltované misky nebo misky a naplníme kilogramem granulovaného cukru. Nechte zásobu po dobu 8 hodin nebo přes noc, abyste oddělili šťávu.
Postupně odstraňujeme kůru ze zapálené citrusové vroucí vody, brousíme ji nebo rozemeleme do mixéru a přidáme do cukety. Také posíláme lisované ovocné šťávy z pomerančů a citronů. Naléváme také zbývající granulovaný cukr do sádla, promícháme a položíme na sporák do mírného ohně. Ohříváme základnu džemu s kontinuálním mícháním, dokud se všechny krystaly nerozpustí a v periodiku až do varu. Smažte sýpku sotva viditelnými známkami varu po dobu deseti minut, pak nechte marmeláda ochladit a pak ho znovu zahřejte a nechte jej vařit deset minut. Cyklus "topení-varu-chlazení" opakujeme třikrát až pětkrát, abychom získali požadovanou finální strukturu ošetření, poté hotovou kapsičku zabalíme ve sterilním skleněném obalu, utěsníme víčkem po dobu deseti minut a otočíme pod "srst" pro samoustrilizaci a pomalu postupnou ochlazení
Složení:
Příprava
V takovém případě se první fáze výroby jamu neliší od předchozí. Podobně vylijeme cukr s předem vypraným a nakrájeným cuketou a necháme je přes noc oddělit šťávu.
Nyní vypláchneme umyté pomeranče a citrony do vroucí vody, vydrželi jsme pár minut, po které jsme nakrájeli citrusy na kostky, jako squash. V této době se celá dužina a kůže používají pro zaseknutí bez zbytků. Přidejte ji do cukety, promíchejte a vložte do sporáku. Zavařujeme sýr s nepřetržitým mícháním, dokud se neteří, a pak se sníží teplo a uvaříme zaseknutí za periodického míchání po dobu čtyřiceti minut nebo až do požadované tloušťky.
Zbývá jen rozložit hotový jantarový džem v sterilních nádobách, zakrýt je a nechat je pomalu vychladnout pod "kabátem".
Složení:
Příprava
Pokud nemáte čas na dlouhou přípravu a řezání cukety, můžete je jednoduše brousit na hrubé struhadle nebo je dokonce otočit v mlecím stroji nebo v mixéru. Pomeranče a citróny, v tomto případě vyčistěné z kůry, a buničiny zbavit semen (pokud jsou k dispozici) a brousit nějakým vhodným způsobem. Smícháme zeleninovou a ovocnou hmotu v smaltované sklovině vhodné pro vaření, uschujeme s cukrem, mícháme a dáváme na sporák na vaření při mírném zahřátí. Nejdříve míchat hmotu nepřetržitě, a po rozpuštění všech krystalů a vaření marmelády, snižte teplo a vaření sochoru již s pravidelným mícháním po dobu jedné hodiny. Dejte základ džemu ochladit, po čem opakujeme hodinu varu, položte ošetření sterilní balení , korkové hermeticky vroucí víčka a postupně postupujte podle "srsti".