Plody horského popela jsou široce používány v lékařském a potravinářském průmyslu. Bobule, ve své složení vitamínů, jsou nadřazeny mnoha populárním plodům, protože obsahují askorbové a kyselina listová které se hromadí v ovoci na hluboké podzim a dlouho trvají s řádným zpracováním. Nejčastější způsob zpracování, který umožňuje zachovat příznivé vlastnosti plodů - jahodové džemy.
Černý chocholatý džem s oranžovou barvou na zimu
Složení:
Příprava
Vařič připravujeme k zjemnění bobulí. Přidejte dvě třetiny cukru do rajčatového vývaru a vařte dalších 5 minut a ochlaďte sirup. Rozdrtíme citrus spolu s kůrou, přidáme citrusovou směs do ochlazeného marmelády a položíme na oheň. Po varu přidáme zbývající cukr k džemu, mícháme a vaříme 20 minut. Připravený dezert je umístěn na sterilním kontejneru a srolován.
Blackberry ashberry jam s třešňovými listy
Třešňový list obohatí panenku, specifickou chuť aronie a přidá se třešňová příchuť do džemu.
Složení:
Příprava
Připravte třešňový odvar pro jahody bobule, vaříme polovinu listí po dobu 3-4 minut. Bujón ochlaďte, odstraňte listy. Teplý vývar nalévejte bobulové ječmene a trvá 7 hodin, po kterém se bobule odstraní a v bujónu přidáme zbývající třešňový list a vaříme pár minut. Zbavíme se vařených listů třešně, pokryjeme bobule s touto infuzí a necháme vychladnout. Bobule jsou vyhozeny zpět na síto k sušení a připraví sirup z čerešňového vývaru s přidaným cukrem. Přidejte bobule na viskózní sirup, vaříme 20 minut a mícháme. Hotovou džemem distribuujeme ve sterilním obalu a okamžitě ji navíjíme. Po ochlazení přeneste do chladného úložiště.
Jednoduchý recept na džem z černé chokeberry
Složení:
Příprava
Ve vodě kultivujeme 300 g cukru, po varu sirupu zaplníme připravené bobule popela. Vařte ovoce v sirupu až do vaření, nechte 10 hodin, aby byly nasáklé sirupem. Po uplynutí stanovené doby nalijte zbývající cukr do džemu a varte 15 minut. Vařené bobule válejte ve sterilním obalu.
Apple jam s červeným jeřábem
Složení:
Příprava
Před vařením džemu z horského popela jsou připravené bobule umístěny v mrazáku, aby se odstranila hořkost. Ošlehané jablka nalijte cukr a nechte džus dát. Přidejte rozmrazený horský popel. Nádobu umístěte na oheň a varte 10 minut bezprostředně po varu kapaliny. Připravená směs vitamínů je v plechovkách.
Rowan Jam s jablky
Složení:
Příprava
Blanch berry, odstraňte je a nalijte cukr do vývaru a vařte dalších 5 minut. Ve výsledném sirupu umístěte předem ošoupané ovoce spolu s připraveným jeřábem, ochlaďte úplně, znovu vařte a znovu opusťte. Tento postup opakujte třikrát a po posledním vroucím kotouči se slepice v sterilních sklenicích.