Zatímco někdy obdivuje krása jasně červených vylívaných svazků horského popela, mnozí si ani neuvědomují, že člověk může vařit nejenom božsky chutné, ale také velmi cenné a léčebné džemy. Doporučujeme jednoduché recepty na přípravu takové pochoutky z horského popela v čisté formě, stejně jako v kombinaci s jablky, pomeranči a ořechy.
Složení:
Příprava
Před vařením rowan jam musíte nejprve pořídit fotografie stonků, umýt a nalít vodu na dvacet čtyři hodin. Během této doby každých šest hodin změníme vodu k čištění.
Dále z vyčištěné vody a cukru v určeném poměru vařte cukrový sirup mícháním složek v hrnci a zahřejte je s častým mícháním až do vaření a rozpouštění všech sladkých krystalů.
Vylijeme ashberry do síta, necháme to vypustit a přenést do vroucího sirupu. Po opětném varu obsahu pánve jej vyjměte ze sporáku a nechte vychladnout za pokojových podmínek. Nyní chytají jahody v jiném hrnečku, opět vloíme sirup za mírného tepla a vaříme asi dvacet minut bez bobulí. Poté přesměrujeme žloutek na vroucí sladkou hmotu a uvaříme jam po dobu dalších 25 minut. Baleme lahůdky v předem připravených sterilních nádobách, korku s vařenými čepičkami a otočte se pod "kabát" pro pomalé chlazení a samo-sterilizaci.
Složení:
Příprava
Je-li čas, pak jeřáb jako v předchozím případě, je lepší předem namočit po dobu 24 hodin, občas měnit vodu. A za účelem urychlení tohoto procesu můžete jednoduše vařit ovoce v trochu slané vodě po dobu dvou až tří minut, potom jej přehněte do síta a opláchněte čistou vodou.
Zatímco tekutina z horského popílku vypouští, připravte jablka. Odlehčujeme ovoce z jádra semeny a stopkami, pak nakrájíme maso na kostky. Peeling lze také oloupat nebo nechat podle potřeby.
Vyloučíme sirup z vody a cukru, s přihlédnutím k doporučením popsaným výše v receptu, a pak do něj vložíme jablka a připravíme jahody. Po opětovném vaření vaříme po dobu čtyřicet pět minut a celou dobu snesete sotva viditelnou vroucí.
Rozkládáme hotovou jahodovou pochoutku v suchých a sterilních sklených nádobách připravených předem, korkové víčka se vaří pět minut a otočíme je vzhůru nohama pod "kožešinovým kabátem" pro samo-sterilizaci a pomalé chlazení.
Složení:
Příprava
V tomto případě jeřáb, doplníme pomeranč a ořechy. Bude to prostě výtečně chutné a neuvěřitelně voňavé.
K provedení receptu vyzdvihneme horský popel z hroznů, důkladně je umyjeme, sušíme a pošleme do mrazáku několik hodin. To je další způsob, jak se zbavit hořkosti, která je přirozená v červených bobulích.
Zmrazený horský popel se umístí do hrnce, nalijte sklenici vody a vložte jej do sporáku. Po varu vylijte vodu, přeneste ječky na jinou misku a připravte cukrový sirup z vývaru a granulovaného cukru, čímž se směs vaří a čeká na rozpuštění krystalů za míchání.
Nyní v sirupu položíme želé, oloupeme a nakrájíme na několik kusů pomerančových plátků, vaříme po dobu čtyřiceti minut, pak přidáme nakrájené ořechy a postavíme se na sporáku dalších deset minut. Tento královský džem ukládáme stejně jako všechny ostatní - ve sterilních, hermeticky uzavřených nádobách.