Zaseknutý mrkev

Mrkev je nepochybně velmi zdravá a obyčejná kořenová zelenina v našem jídle. Mnoho prvních a druhých pokrmů se vaří s mrkví, studenými a horkými pokrmy, stejně jako saláty, připravují na zimu zeleninové přípravky. Mrkev je přítomna v složení různých jídel, ale zpravidla ve většině variant je tato přísada, jak se říká, je na okraji.

Ukázalo se, že můžete také udělat něco dezertu z mrkve (překvapen?), Například ... džem (ještě více překvapen?).

Zdálo by se, že normální člověk by si nepomyslel, jak v zimě uvařit mrkvový džem, protože kořeny jsou dokonale sklizeny a uchovávány čerstvě.

Nicméně, pokud víte trochu o dezertech a jejich přípravě, okamžitě oceníte tento neobvyklý a zajímavý přístup. Mrkev z mrkve a dokonce i s přidáním jiných druhů ovoce, které jsou tak zdravé, můžete sloužit jako nedělní léčba pro ranní čaj nebo k výrobě složitých cukrářských výrobků, jen překvapit každého.

Řekneme vám, jak udělat mrkvový džem (to může být provedeno různými způsoby). Jak víte, existují různé odrůdy mrkve, odrůdy s přírodní sladkostí jsou nejvhodnější pro džemy, ačkoli možnosti jsou možné.

Recept na mrkvový džem

Složení:

mrkev - 1 kg;
cukr - 1 kg;
kyselina citrónová - 2-3 g;
suché zemní koření (vanilka, kardamom, šafrán, zázvor) jsou volitelné.

Příprava

Pražená čerstvá mrkev důkladně očistěte studenou vodou a vyčistěte je (je to vhodné s použitím speciálního nože na čištění zeleniny). Krásně a poměrně jemně nakrájejte mrkev požadovaným způsobem (kruhy, polokruhy, kostky, slámy, můžete je dokonce otřít na speciální struhadlo pro vaření zeleniny v korejštině). Umístěte mrkev do pracovní nádoby (je lepší mít smaltovanou misku nebo misku) a naplňte ji cukrem. Ponecháme 8-12 hodin na mrkev, aby se šťávy, můžete míchat to 1-3 krát v procesu. Když se extrahuje dostatečné množství šťávy, přidejte ke kontejneru 30-60 ml vody, promíchejte, přivedete k varu nad minimální teplo (odstraňte pěnu) a vařte po dobu 5-10 minut. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a opakujte cyklus 1-3x více. Před posledním varem přidejte kyselinu citronovou rozpuštěnou v 1 polévce. lžíci vody, stejně jako koření. Připravenost na zaseknutí je určena následujícím způsobem: pokud se kvapka nanesená na hřebík nepřekročí a během převratu nekvapká a mrkev se netvoří a trochu ztmavne, pak je připraven jam. Jam může být uložen v malých skleněných nádobách pod plastovými víčky (dobře, nebo v kontejnerech se zkroucením s víčkem cínu).

Přibližně stejným způsobem je připraven jam z mrkve a jablek. Jablka v tomto případě jsou nejvhodnější - sladké a kyselé. Oloupejte a nakrájejte, jak se vám líbí mrkve a plátky jablek s kůrou (krásné, nejlépe) usínat s cukrem. Dále postupujte podle výše popsané metody.

Složitějšími možnostmi zaseknutí jsou mrkev s citronem a / nebo pomerančem.

Složení:

mrkev - 1 kg;
citrón - 1 ks;
oranžové -1-2 kusy;
granulovaný cukr - 1-1,3 kg;
koření (viz výše).

Příprava

Oloupaná mrkev nakrájená upřednostňovaným způsobem. Odřízněte citrónovou kůži zeleninovým nožem a snažte se nedotýkat se hořké bílé vrstvy. Stlačte džus. Oranžová čirá. Odřízněte bílou část kůry, nakrájejte zbytek, dostane se do džemu. Stlačte džus a promíchejte s citronem.

Připravte sirup založený na pomerančově-citrónové šťávě přidáním vody a veškerého cukru. Plátky mrkve, citrónovou kůru a pomerančové slupky se naplní cukrovým sirupem v čisté nádobě. Míchat a vařit marmeláda, dokud se vaří na nízké teplotě v několika fázích s cykly (vaření-vaření-chlazení).