Italský těstovinový salát

Italský salát s těstovinami (přesněji s těstovinami) je výsledkem zcela logického a přirozeného vývoje italského kulinářského myšlení. Salátové těstoviny jsou dobré, protože je lze rychle uvařit. Kromě toho můžete použít téměř všechny další přísady, to je velký výběr receptů na salát s těstovinami. Můžete se vařit ze všeho, co zůstane v chladničce, samozřejmě podle obecných zásad italské kuchyně. Nejpravděpodobněji, historicky, tradice vaření takových salátů vznikla právě tímto způsobem - byly vyrobeny ze zbytků, takže je to úplně racionální, výnosný a ekonomický přístup k používání produktů.

Vyberte správné těstoviny správně

Typ těstovin použitý na salát může být téměř jakýkoli, s výjimkou dlouhých produktů. Nicméně, těstoviny by měly být vyrobeny z tvrdá pšenice, podívejte se na slova "skupina A, nejvyšší stupeň" na obalu. Můžete použít různé omáčky, jako je oblíbená středomořská omáčka Aioli, citronová česneková omáčka, jogurt, domácí majonéza a další.

Italský teplý těstovinový salát

Složení:

asi 250 gramů chudé šunky;
2-3 zralé rajčata;
1 sladký pepř;
kus sýra vážící 100-150 gramů (lépe, samozřejmě, že to byl například "parmezán" nebo "Mozzarella");
Samozřejmě budeme potřebovat těstoviny - 200-300 gramů.

Pro doplňování paliva budete potřebovat:

4-5 polévkových lžic rostlinného oleje (je lepší použít olivový olej z prvního lisovaného za studena);
1 lžíce přírodního octového ovoce (nejlépe víno) nebo citronové šťávy;
2 stroužky česneku;
mletý černý pepř;
Samozřejmě, že žádný italský salát je nemyslitelný bez zelených. Basil, petržel a další - prostě ne kopr.

Příprava:

Nalijte vodu do velké hrnce, přidejte lžíci oleje, lehce přidejte a přiveďte vodu do varu. Vaříme těstoviny 8-10 minut, nemělo by se vařit, zůstat al dente a hodit ho zpět do cedníku. Rajčata nakrájíme na plátky, šunkou a paprikou - krátké stébla, sýr rub na hrubém struhadle. Smíchejte všechny ingredience (včetně teplých těstovin) do misky na saláty. Smíchejte přísady omáčky, přidejte strouhaný česnek. Nalijte salátový dresink, přidejte nakrájené byliny a nešetřete. Mícháme. Zde je vše tak jednoduché: italský salát s těstovinami je připraven, můžete dát salát stolu, bylo by to hezké - se světlým, jasným stolním vínem.

Přidat mořské plody

Vychutnejte si lahodný italský salát s těstovinami a mořskými plody.

Složení:

gramů 300 malých těstovin A;
1 plechovka tuňáka;
3 malé chobotnice (kostra);
2-4 zralé rajčata;
gramů 200 zelených smyčkových fazolí (polotovar).

Pro omáčku:

4-5 polévkových lžic olivového oleje;
1 vaječný žloutek;
2 stroužky česneku;
1 lžíce přírodního octa nebo citronové šťávy;
zelenina (salát, bazalka, petržel, rukolou atd.).

Příprava:

Vařit oloupaná jatečně upravená tělíska po dobu 3 minut - už ne, pak ochlaďte a nakrájíme na krátké proužky. Vařte vodu ve velkém hrnci. Přidejte 1 lžíci másla a naplňte těstoviny. Vařte pastu al dente, to znamená po dobu 8-10 minut a nechte ji sedět v cedníku. Vaříme fazole zvlášť, jak je uvedeno na obalu, a necháme je posadit do cedníku. Otevřete džbán tuňáka, přeneste obsah do misky na salát a rozdrvíte vidličkou. Přidejte zbytek přísady. Rajčata nakrájíme na plátky. Smícháme to. Připravte omáčku: smíchejte strouhaný česnek s ostatními složkami. Naplňte salát a promícháme. Salát položíme na porce na zelené listy salátu, zdobíme zeleninou. Můžete podávat světle růžové nebo bílé stolní víno.