Potraviny Kuchyně světa

Italský dort panetton - recept

Panettone Italský velikonoční dort je tradiční milánské vánoční pečivo ze sladkého droždia. Je zapečené přidáním velkého množství sušeného ovoce, kandovaného ovoce a ořechů. Připravováno na Štědrý den. Recepty a vzhled italského velikonočního panetonu jsou velmi podobné německému. Vánoční Stollen a slovanské Velikonoční dort . Proto jej můžete použít při přípravě velikonočních svátků. Vydejte vynikající koláč na čaj, kávu a sladké víno.

Recept na italské panettone

Složení:

  • voda nebo mléko - 240 ml;
  • cukr - 120 g;
  • čerstvé kvasnice - 25 g nebo suché - 10 g;
  • máslo - 120 g;
  • vejce - 2 ks;
  • vaječné žloutky - 3 ks;
  • citronová nebo pomerančová kůra - 2 lžičky;
  • sušené ananasy - 120 g;
  • rozinky - 180 g;
  • vanilin;
  • piniové oříšky - 90 g;
  • mouka - 720 g;
  • sůl - 1 lžička;
  • rostlinný olej.

Vaření

Recepty pro italské Easter Panetton jsou jednoduché a vaření je hezké. Ve velké kapacitě připravíme těsto: mícháme teplé mléko nebo vodu (ale ne více než 40 stupňů, jinak může kvasinky zemřít) s 1 lžičkou. cukru a 25 g čerstvého droždí nebo 10 g suchého. Nechte truhlu po dobu 5 minut, aby se trochu zvedla. V malém kontejneru roztavíme máslo a cukr. Oddělíme 2 vejce a 3 žloutky.

Nyní třepe 2 lžičky. peeling. Italská panettone je vyrobena z citrónové kůry, ale můžete také použít oranžovou barvu. Bude to způsobovat pečení sladší chuti. Smíchejte kůru, sušené ovoce, vanilku, ořechy a 1 lžičku. mouka.

V těstě, které je již trochu vhodné, přidejte roztavené máslo s cukrem a hněte. Nalijte rozbité vejce a znovu promíchejte. Vysejte 360 ​​g mouky, přidejte sůl. Zamechte, aby byl vařič paušální. Přidejte směs sušeného ovoce a zbývající mouky v malých porcích. Míste asi 8-10 minut. Pokaždé, když se těsto chová jinak, možná budete potřebovat více mouky. Neváhejte přidat. Takže opara by měla být jednotná, měkká a pružná. Neměla by se držet rukou.

Těsto vložte do nádoby, namazané rostlinným olejem. Pokryjeme a necháme 1,5-2 hodiny, takže to přijde asi 2 krát.

Zatímco je naše houba vhodná, vysekněte polotovary na pečící papír pro formy. Namažte je rostlinným olejem, položte papír na dno a na boky. Objem forem je přibližně 1 l. Množství - 2-3 kusy. Můžete také vařit další formy pro tento panettone, ale s menším objemem.

Zkontrolujte těsto, přemístěte ho na povrch a posypeme moukou. Rozdělíme na dvě stejné části. Vytváříme rovnoměrné koule, zakryjeme a necháme asi 5 minut. Italské panettone Pak je vložte do forem. Horní část zkušebního tuku s rostlinným olejem. Nechte 30-50 minut. Objem testu by se měl zvýšit o 2-3krát.

Předehřejte troubu na 180 stupňů. A nakonec pečeme náš vynikající italský panettone dort za 35-45 minut. Když je vršek dobře zčervenal, odneseme dort z trouby, dřevěnou hůlkou zkontrolujeme připravenost, vyjmeme ji z formy a necháme ji vychladnout.

A poslední sladký dotek - nalijte cukr námrazy na naše stvoření nebo posypeme práškovým cukrem. Zahrnujeme fantazii a zdobíme podle vašeho vkusu. A tady je váš italský dort panettone, jehož recept jsme pro Vás otevřeli - je připraven! Bon appetit!