Italský chléb - nejlepší recepty nejoblíbenějšího pečiva
Italský chléb má desítky různých druhů variací, ve kterých všechny druhy příchutí, bylin a různých varných technologií narušují těsto. Výsledkem bude lahodné a voňavé pečivo, které si zaslouží pozornost každého.
Jak pečeme italský chléb?
Populární druhy italského chleba se liší především složením složek obsažených v těstě, tvarem výrobků, méně často procesem hnětení a pečení.
- Ciabata má obdélníkový tvar, křupavou kůru a porézní buničinu uvnitř.
- Focaccia se vyrábí ve formě tortilly, často s příchutí.
- Chléb je styrato podobné ciabattě, ale má hustší strukturu buničiny.
- Lakonická kompozice má těsto na chleba kafone, které je často pečené v kulatém tvaru.
- Grissini - chlebové tyčinky s různými postřiky.
Italský ciabatta chléb je klasický recept
Pomozte si pečeme domácí chutné italské chlébové recepty, nejoblíbenější a nejoblíbenější mezi nimi je možnost ciabatta. Jedinečnost technologie při dlouhé fermentaci základu a díky vysoké pórovitosti. Charakteristický je obdélníkový tvar se zaoblenými konci.
Složení:
- mouka - 430 g;
- voda 330 ml;
- sůl - 1 čajová lžička;
- suché droždí - 1 lžička.
Příprava
- Smíchejte mouku, sůl a kvasnice.
- Nalijte do vody a promíchejte.
- Těsto nechte 12 až 15 hodin při pokojových podmínkách.
- Položte základy na velkokapacitý stůl, několikkrát sklopte obálkou, nechte hodinu a přeneste na horký plech.
- Pečte italský ciabatta chleba ve vlhké troubě při 220 ° C 30 minut.
Italský focaccia chléb - recept
Italština focaccia je vyroben ve formě kulatých nebo obdélníkových koláčů různých tloušťek, které jsou doplněny olivovým olejem, bylinkami, olivovými přísadami, čerstvými a sušenými rajčaty, dalšími přísadami, které jsou na povrchu polotovarů připraveny z připravené mouky.
Složení:
- mouka - 350 g;
- voda - 200 ml;
- olivový olej - 60 ml;
- cukr - 2 lžičky.
- sůl - 5 g;
- suché kvasnice - 5 g;
- byliny.
Příprava
- Smíchejte mouku, sůl, droždí a cukr.
- Přidejte vodu a lžičku másla, hněteme těsto a nechte 2 hodiny zahřát.
- Vyčistěte kom, rozdělte koláč z těsta na plech a nechte hodinu.
- Těsto prsty kolem obvodu, a po 20 minutách, olej se zbývajícím olejem, posype italskými bylinami nebo sůl.
- Pečte italský ochucený chléb na 200 stupňů 20 minut.
Italský chléb s paprikou
Vařený italský chléb v troubě, jehož recept bude prezentován v této sekci, se ukáže jako neuvěřitelně voňavý pomocí koření sušené bazalky a mleté papriky. Ten je běžně rozmístěn přes povrch těsta pomocí sítka, stejně jako mouka před vypalováním produktů.
Složení:
- mouka - 450 g;
- voda - 300 ml;
- olivový olej - 40 ml;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- čerstvé kvasnice - 15 g;
- sladká paprika a sušená bazalka - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Rozpusťte v teplé vodě, droždí a cukru, přidejte sůl, olivový olej a mouku.
- Těsto rozmícháme, ponecháme v ohni 1,5-2 hodiny.
- Vyjměte hrudku na stůl s moukou do tloušťky 1,5 cm, namažte olejem, posypeme paprikou a bazalkou.
- Složte list s obálkou nebo sklopte kotoučem, rozložte ho na plech a nechte hodinu.
- Posypeme italským chlebem moukou a pečeme po dobu 1 hodiny při 180 stupních.
Italský chléb je guma - recept
Italský chléb je guma - analogický slavný chiabate, ale na rozdíl od druhého, je pečený z hustého těsta, který udržuje tvar dobře. Po dlouhém otevírání je základna tvořena podlouhlými chlebami střední tloušťky, které se pečou v dobře navlhčené peci při maximální teplotě.
Složení:
- mouka - 400 g;
- voda - 300 ml;
- sůl - 2/3 lžičky.
- Sušené droždí - 0,5 lžičky.
Příprava
- Vysekávejte mouku, zasahujte do soli a aktivního suchého droždí.
- Přidejte vodu, promíchejte moukou s vidličkou, až se vstřebá, nechte 18 hodin.
- Rozdělte hmotnost na stůl mokrého prádla, otočte hrany na jedné straně a na druhé straně, rozdělte válec na 2 kusy a dáte hodinovou vzdálenost.
- Protahujte vrstvy, abyste získali prodloužené chleby, rozdělte je na plech a pečte italský chléb až do zčervenání.
Italský chléb se sýrem
Chutný italský bílý chléb lze vařit přidáním vrstvy těsta s nastroušeným sýrem a rozmarýnem. Pokud je to žádoucí, můžete použít i jiné vonné sušené bylinky nebo čerstvé bylinky. Rouge pečivo si můžete vychutnat s oblíbeným nápojem podávaným s omáčkou nebo jednoduše ochucený vonným olivovým olejem.
Složení:
- mouka - 500-600 g;
- voda - 300 ml;
- sůl - 20 g;
- cukr - 50 g;
- olivový olej - 70 ml;
- suché kvasnice - 15 g;
- rozmarýn - 2 větve;
- Parmazán - 50 g.
Příprava
- Droždí a cukr rozpusťte ve vodě.
- Přidejte sůl, mouku a 2 polévkové lžíce oleje, hněte se, nechte se přiblížit.
- Rozdělte základnu na plech, olejme, posypeme rozmarýnem, sýrem a necháme půl hodiny.
- Stiskněte obvod těsta prsty a po dobu 20 minut ji odevzdejte v vyhřívané troubě o teplotě 200 stupňů.
Italský chléb se sušenými rajčaty
Pečení italského chleba podle následujícího receptu předpokládá přidání sušených rajčat během lisování, což dává konečným produktům příjemnou kyselost a spíše pikantní chuť. Tyto poměry jsou dostatečné pro získání struktury na ciabatta, nicméně můžete přidat mouku více a zvýšit hustotu pečení.
Složení:
- mouka - 430 g;
- voda 330 ml;
- sůl - 1 čajová lžička;
- suché kvasnice - 1 čajová lžička;
- sušené rajčata - 50 g.
Příprava
- Smíchejte přísady pro těsto, nechte v misce po dobu 12-15 hodin.
- Podklad položíme na stůl s moukou, rozdělíme rovnou vrstvu, položíme plátky rajčat.
- Složte vrstvu ve formě obálky, nakrájíme na polovinu, tvoříme 2 tortilly a necháme hodinu.
- Pečte chléb s rajčaty v italštině 30 minut při 220 stupních.
Italský chléb kafone - recept
Domácí pečivo talianské pečivo má lakonické složení bez přísad, kulatého tvaru, ale zároveň je neuvěřitelně červené a chutné. Základ mouky se v tomto případě připraví na základě starých nebo nalevo po předchozí zkoušce pečení, což pomáhá minimalizovat chuťovou příchuť a vůni.
Složení:
- mouka - 600 g;
- voda 420 ml;
- sůl - 1 čajová lžička;
- staré kvasné těsto - 200 g;
- slad - 1 čajová lžička.
Příprava
- Zředěte slaným teplým sladem a starým těstím, přidáním soli.
- Postupně přidáme mouku a připravíme míchání.
- Těsto ponechte na důkaz, pak několikrát hněte a sklopte obálku.
- Dejte formovanému bochníku, aby se zvedl na plechu a pečte o 180 stupňů ve zvlhčované peci po dobu 1 hodiny.
Italský česnekový chléb - recept
Pokud chcete ochutnat pikantní a voňavé domácí koláče, je čas pečeme italský česnekový chléb podle doporučení následujícího receptu. Namísto muškátového oříšku v těstě můžete přidat další koření a směs italských bylin je nahrazena jednoduše bazalkou nebo oreganem.
Složení:
- mouka - 320-350 g a na prášek;
- mléko - 200 ml;
- sůl a italské byliny - 1 čajová lžička;
- olivový olej - 40 ml;
- česnek - 4 zuby;
- prášek do pečiva - 15 g;
- muškátový oříšek - 1 špetka.
Příprava
- Smíchejte mléko se slaninou, olejem, muškátovým oříškem, práškem do pečiva a přidávejte 150 g mouky.
- Rozmícháme strouhaný česnek a zbytek mouky a vytvoříme z těsta bochník.
- Mazat italskou chléb s česnekem olej, posypeme bylinkami, pečeme 30 minut na 200 stupňů.
Italský chléb Grissini - recept
Italský chléb připravený na příštím receptu doma bude skvělé občerstvení na čaj, kávu, kakao nebo sklenici mléka. Těsto je vhodné rozložit a potom pečeme na silikonový koberec. Můžete použít mák, bílý a černý sezam, voňavé suché italské byliny.
Složení:
- pšeničná mouka - 350 g;
- celozrnná mouka - 150 g;
- voda 260 ml;
- sůl - 1 čajová lžička;
- čerstvé kvasnice - 15 g;
- máslo - 30 g;
- olivový olej - 60 ml;
- komponenty pro postřikování.
Příprava
- V teplé vodě se droždí rozpustí.
- Přidejte sůl, dva druhy másla a mouky, promíchejte a nechte v horké hodině.
- Oddělíme hrudku na třech částech, vložíme je do tloušťky 3 mm, nakrájíme na pruhy pomocí nůžky na pizzu.
- Mazněte řezy vodou, posypeme přísadami, zkroutí, pečeme 15 minut při 190 stupních.
Italský chléb s olivami
Neuvěřitelně chutné a chutné bude italské chléb s bylinkami a olivami , z nichž některé mohou být nahrazeny černými olivami a pak oba z nich předřezány do velkých kroužků. Technologie hnětení a pečení je jednoduchá a jednoduchá a výsledek přesahuje všechny očekávání.
Složení:
- mouka - 500 g;
- voda 250 ml;
- cibule - 1 kus;
- cukr - 10 g;
- suché kvasnice - 1 čajová lžička;
- sůl - 2/3 lžičky.
- olivový olej - 20 ml;
- olivy - 2/3 šálku;
- byliny italské - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Smažte cibuli v oleji, přidejte olivy, mouku, sůl, cukr, droždí a byliny.
- Doplňte vodu, vařte těsto 10 minut a nechte 2 hodiny v teple.
- Vytvořte oválný bochník nebo kulatý bochník z těsta, nechte 30 minut na pečení a pečte o 200 stupňů více.
Italský sladký chléb
Vařené italské chleba v troubě na následující recept plný sušených ovoce, ořechů, kandovaného ovoce a potěšení s ohromující, bohatou sladkou chutí a neuvěřitelnou vůní. Takové pečení může být, pokud je to žádoucí, zakryto cukrem, čokoládou nebo proteinovou glazurou, zdobí se podle chuti.
Složení:
- mouka - 500 g;
- voda 230 ml;
- krém - 100 g;
- máslo - 200 g;
- vejce - 5 ks;
- cukr - 250 g;
- pomeranče - 2 kusy;
- citron - 1 kus;
- kandované ovoce nebo sušené ovoce - 300 g;
- mandle - 150 g;
- kvasnice - 50 g;
- vanilkový cukr - 10 g.
Příprava
- Rozpusťte droždí ve vodě, přidáte trochu cukru a mouky, nechte 20-30 minut.
- Přidejte vejce šlehající s cukrem, smetanou, roztaveným máslem, moukou, promíchejte, nechte v teple 2-3 hodiny.
- Mícháme kandované ovoce, kůru a citrusovou buničinu, vanilku, vložíme základnu do formy a necháme ji 1,5 hodiny.
- Pečeme sladký chléb při 180 ° k suchým larvám.