Je glutamát sodný škodlivý nebo ne?
Při čtení složení ingrediencí můžete vidět spoustu zvláštních přísad, počínaje písmenem "E". Lidé se s těmito produkty soustředí různými způsoby, takže je někdo nechává na poličce, zatímco jiní je používají bez přemýšlení o svém zdraví. Jedním z nejběžnějších doplňků je E-621. Chcete-li potvrdit nebo vyvrátit své pocity, stojí za to zjistit, zda je monosodný glutamát nebezpečný nebo ne?
Mnoho výrobců tvrdí, že přísada E-621 dává výrobkům nepřekonatelnou chuť a nepoškozuje tělo. Výzkumníci "porazili zvony" a říkají, že tato látka je zdraví škodlivá. Nyní toto téma podrobně porozumíme.
Je glutamát sodný škodlivý nebo ne?
E-621 je bílý krystalický prášek, který je dokonale rozpustný ve vodě. Mám to poprvé v Japonsku v minulém století. Hlavní výhodou monosodného glutamátu je, že zvyšuje chuť a vůni produktů. Faktem je, že E-621 stimuluje chuťové pohárky a zvyšuje jejich citlivost. Po určité době se tato látka aktivně využívala k výrobě různých výrobků a k vaření.
Chcete-li zjistit, zda je glutamát monosodný škodlivý, stojí za zmínku, že se jedná o název přírodní látky, která je aminokyselinou, která se podílí na tvorbě bílkovin. Tam je to v potravinách, například v maso, ryby, houby, mléčné výrobky, atd. Produkuje glutamát sodný a lidské tělo. Je to důležité pro metabolismus normální mozkový a nervový systém. Mnoho zemí přijímá monosodný glutamát z krevet a ryb a také ji požívá v řasách, sladu a řepu. Jedná se o informace, které někteří výrobci potravin používají k vyprávění o výhodách doplňku stravy, o kterém se říká, že je "domorodec".
Shrnutí u subjektu je glutamát sodný škodlivý nebo ne. Pokud mluvíme o přírodní látce, která je v potravinách, pak odpověď samozřejmě není. To se vůbec nevztahuje na výrobky, které obsahují syntetizovaný E-621.
Jaké je nebezpečí glutamátu monosodného?
Výrobci některých potravin používají přesně syntetickou látku, neboť je zapotřebí zaplatit za přírodní složku čistou částku, která není vůbec zisková. Výhody E-621 jsou nejen v jeho schopnosti zvýšit chuť, protože pomáhá vyrovnávat se s horkostí, močením a jinými nepříjemnými vkusy. Proto se mnoho výrobců doslova zachrání, skrývající nedostatky svých výrobků v důsledku glutamátu sodného.
Nebezpečí E-621 pro tělo je způsobeno:
- Syntetická látka má toxické vlastnosti a nadměrně rozrušuje mozkové buňky. Je dokázáno, že při pravidelném používání se mohou objevit nevratné změny v těle.
- Pokusy ukázaly, že glutamát monosodný může způsobit potravní závislost .
- Lidé, kteří jedí hodně potravin s E-621, jsou častěji nemocní a mají také zvýšené riziko vývoje alergií, astmatu a dalších závažných onemocnění.
Pochopení, zda je monosodný glutamát škodlivější než sodná sůl, stojí za to zvážit, co to je, přirozené nebo syntetické. V prvním případě je aminokyselina rozhodně užitečnější než obyčejná sůl a my nemyslíme na druhou variantu a není třeba říkat.
Výrobci mohou odlišně nazývat monosodný glutamát, počínaje již známým E-621 a končící úplně neškodným výrazem "zesilovač chutí". Buďte proto opatrní a správně si připravte dietu.