Indická tortilla s praženými semínky

Vůně - to je možná první věc, která se setká s cestujícím, který přišel na indickou zemi. Různé výrobky a pokrmy z nich jsou úžasné: od sladkých ovocných chutneys až po pokrmy s nejžhavějším pepřem na světě - bhut jolokia.

Od starověku je Indie známá svými kořeními a kořením. Můžeme říci, že díky nim Columbus objevil Ameriku, protože se plavil do Indie právě kvůli drahým kořením v té době, ale trochu se ztratil a našel nový kontinent, což není také špatné.

Indickí šéfkuchaři jsou ve své práci velmi zkušení, vytvářejí nejen ochucené pokrmy, ale také velmi zdravé. Někteří pomáhají vylepšit trávení, jiní zvyšují sílu a vitalitu a další, naopak, uklidňují a uklidňují.

Nicméně, čerstvé jídlo v Indii je s velkou radostí. Například rýže nebo různé ploché koláče.

Dorty nahrazují chléb v Indii a nejčastěji se používají s různými zeleninovými omáčkami. V případě potřeby můžete vařit chleba s mletým sýrem, česnekem nebo zeleninou.

Podle složení těsta a způsobu přípravy jsou ploché koláče rozděleny do mnoha různých typů: se smaženými semínky, chapati (analog palačinek), naan, puri, paratha .

Kuřecí indická tortilla se smaženými semínky

Složení:

mouka - 500 g;
kvasnice - 40 g;
tvaroh - 300 g;
mléko - 1 šálek;
vejce - 2 ks;
soda - 1 čajová lžička;
cukr - 2 čajové lžičky;
sůl - půlku čajové lžičky.

Vaření

Kombinujte tvaroh a mléko, trochu se míchají a zahřejte. Ve výsledné směsi se rozpustí požadované množství kvasnic. Přidejte cukr, důkladně promíchejte, dokud se kvasnice úplně nerozpustí. Nechte vařič na teplém místě, nechte jej vejít.

V hlubokém jídle míchat mouku, cukr, sůl a sódu. Nalijte směs kvasnicemi, vajejte a hněteme měkké těsto. Pokračujeme v hnětení až do pružnosti a elasticity. Dovejte hotové těsto na dorty znovu na teplém místě, pokryté čistým ručníkem.

Zvedl těsto, rozdělíme několik částí. Každý kus se vloží do dortu s malým prstem hustým. Rollový koláč rozbalte na jedné straně rostlinným olejem a mlékem na straně druhé. Posypte každou část těsta tekvicovým nebo sezamovým semenem. Pečeme v troubě, teplota by měla být 200 - 230 stupňů, pečeme asi 7-8 minut.

Dorty podle druhého receptu jsou vyrobeny z nekvašeného těsta a smaženy v rostlinném oleji. A pokud máte možnost zakoupit indické výrobky, nezapomeňte si koupit indický vyčištěný a znovu ohřátý tekutý olej, který se nazývá "gi". Před použitím tohoto oleje namažte koláče, získají zvláštní a neochutnou vzdálenou Indii.