Hummus - klasický recept
Klasický recept na hummus pocházel z Blízkého východu a rychle získal popularitu na Západě. Pasta z cizrny neobsahuje živočišné produkty, je bohatá na bílkoviny, snadno se připravuje, dobře skladovaná, má příjemnou chuť a krémovou konzistenci. Navíc, hummus - jídlo je poměrně jednoduché a snadno se kombinuje s téměř jakýmikoli přírůstky.
Recept na humus v židovské
V každém z těchto receptů bude použit hotový hrášek. Připravuje se jednoduše: nejdříve namočte po dobu 8-10 hodin a poté vařte v již čerstvé vodě po dobu dvou hodin.
Složení:
- vařená cizrna - 545 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- tahini 35 g;
- citronová šťáva - 15 ml;
- zemský kmín - 1/2 lžičky;
- olivový olej - 35 ml.
Vaření
Integrální společník vařené cizrny v receptu humusu je pasta z jejich sezamových semen Tahini. Můžete si vařit tahini sami, mletím sezamových semínek v mlýně na kávu a můžete si ho koupit hotovou.
V misce mixér hodí vařené cizrny. Sledujte hrášek a odešlete zbývající přísady, aniž byste zapomněli předpečené česnekové hřebíček. Bojte dohromady, až se vytvoří homogenní pasta, v případě potřeby můžete přidat vodu, nezapomeňte také na sůl. Hotový humus je uložen ve vzduchotěsné nádobě maximálně 3 dny.Hummus je klasický recept na vaření
Klasický může být také recept připravený s přidáním zeleniny. Častěji se vyskytují kořenové plodiny jako mrkev a řepa. Takové přísady dodávají pokrmu nejen zajímavý barevný odstín, ale také příjemnou sladkou chuť.
Složení:
- vařená cizrna - 210 g;
- mrkev - 200 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- tahini - 10 g;
- citronová šťáva - 35 ml;
- uzená paprika - 3/4 lžičky.
Vaření
Mrkev může být vařena pro pár, ale je nejlepší se pečte, aby se zachovala maximální chuť. Když jsou mrkvové plátky změkčené, vložte je do mixéru s cizrnou a přidejte tahini, česneku, citrónovou šťávu, papriku a sůl. Vezměte všechny dohromady, až se vytvoří hladká pasta, a poté v případě potřeby přidejte trochu tekutého nebo olivového oleje.
Klasický recept na humus cizrny
Hummus je ideální místem pro večírek, ve kterém lze připravit pokrmy s pastou pasty jako džbánek na chipsy nebo krekry. Tento hummus ve středomořském stylu může být jedním z možností jídel.
Složení:
- vařené cizrny - 490 g;
- tahini 10 g;
- větve rozmarýnu;
- citronová šťáva - 25 ml;
- olivový olej 35 ml;
- voda - 40 ml.
Vaření
Vařené cizrny, hodit do misky mísiče a nalít vodu s citrónovou šťávou a olejem po. Přidejte špetku soli a vyměňte vše za pastovitou konzistenci. Rozdrněte rozmarýn a vložte ho do humusu, pak přidejte pastu z sezamových semen a opakujte porážku.
Izraelský hummus - klasický recept
Pro ty, kterým se nelíbí nadměrně jasná chuť surového česneku v hummu, doporučujeme nahradit ho zapečeným česnekem, který doplní nádobu svou chutí, ale deklaruje její přítomnost tak radikálně.
Cesnek je snadné pečeme, stačí nabalit hlavu fólií a poslat ji do trouby, ohřáté na 190 stupňů po dobu 20 minut.
Složení:
- vařené cizrny - 440 g;
- tahini - 45 g;
- citronová šťáva - 35 ml;
- pečená česneková hlava;
- špetka papriky;
- olivový olej.
Vaření
Do misky vložte vařenou cizrnu, přidejte sezamovou pastu a nalijte citronovou šťávu. Pak přidejte špetku soli a stlačte obsah česneku. Nakrájejte všechny humusové ingredience dohromady do jednotné pasty, pak je podávejte, posypeme olejem a posypeme paprikou.