Jak ukládat ryby?
Správné skladování potravin je jednou z nejdůležitějších složek ekonomického a správného vynakládání části rozpočtu, která je určena na výživu. Pravidelně přezkoumáváme pravidla pro ukládání nejrůznějších produktů a dnes jsou ryby v souladu.
Jak ukládat ryby v lednici?
Analýza problému by měla začít s tím, jak ukládat čerstvé ryby. Ano, i tato zdánlivě známá a každodenní činnost má své vlastní pravidla.
Čerstvá kostra ryb musí být vyčištěna okamžitě po návratu domů z váhy a vnitřností a důkladně umyta, protože drobky a hlien na kůži ryb jsou ideálním prostředkem pro vývoj patogenů. Z tohoto důvodu by čerstvá ryba neměla být uchovávána v chladničce déle než dva dny, aby se prodloužila trvanlivost, je lepší umístit umyté a sušené tělo okamžitě do utěsněného vaku a dát ho do mrazničky. Mražené ryby zůstanou čerstvé po dobu až tří měsíců, ale poznamenat, že by neměly být znovu zmraženy, neboť tento postup nejen zbavuje buničiny chuti, ale také ohrožuje zdraví. Ideální teplota pro skladování čerstvých ryb je 3 až 5 stupňů.
Nezapomeňte, že syrové ryby nejsou nejchutnějším vonícím produktem, a proto je lepší skladovat je ve vzduchotěsném obalu, vyhýbat se bezprostřední blízkosti masa a mléčných výrobků a zejména dezertů.
Zvláštní položka se týká skladování červených solené ryb. Samotná sůl je konzervační látka, ale to neznamená, že slané rybí plátky mohou být uchovávány po dobu týdnů - mají stejnou trvanlivost jako čerstvé ryby, ale jejich způsoby skladování jsou jiné. Samozřejmě můžete zmrazené solené filé zmrazit ve vzduchotěsném obalu, ale je výhodnější skladovat plátky slané ryby v nádobě, rafinované olejové šachtě. Během 3 měsíců se jejich bezpečnost nemusí starat.
Jak ukládat uzené ryby?
Jatečně upravená jatečně upravená těla z ryb je méně odolná vůči skladování, a proto je schopna udržovat čerstvost po dobu 30 dnů při skladovací teplotě nepřesahující 8 stupňů. Prodlužte trvanlivost zmrazením. Jak ukládat horké uzené ryby? Velmi jednoduché. Může být zabalen do tlustého papíru nebo umístěn do vzduchotěsné nádoby, aby nedošlo k "rozmazání" veškerého dalšího obsahu chladicího prostoru.
Výrobky za studena kouří zůstávají čerstvé až 60 dní při skladovací teplotě -2 až -5 stupňů.
Zvláštní otázkou je, jak ukládat balyk ryb, protože výrobky balyk neobsahují kůži, která obvykle chrání maso před rychlým zhoršením. Zdržujte čerstvou balykovou nádobu po dobu dvou týdnů při skladovací teplotě -2 až -5 stupňů.
Pokud jsou ryby pokryty lepkavým nebo bělavým květem, vydává nepříjemný kysanlivý zápach - podmínky skladování nebo technologie přípravy byly porušeny. S tímto produktem je lepší nechat experimentovat, ale okamžitě je odeslat do koše.
Jak skladovat sušené ryby?
Hlavním bodem ukládání sušených ryb je konstanta a správná vlhkost, která nevede k 
nasycení produktů kapalinou a jejich následnou tvorbu forem. Chcete-li jíst sušené ryby co nejdéle, je lepší zabalit kostry ryb s hustým (nebo lepším, stále odolným proti vlhkosti) papírem nebo řemeslným papírem s pokrytím potravinářským filmem. Obalené a přivázané s motouzy mohou zůstat čerstvé po dobu jednoho roku na tmavém a chladném místě s relativní vlhkostí nejvýše 70%. Porušení pravidel skladování povede k vývoji plísní, oxidace tuku v rybách a ztmavnutí buničiny.
O tom, jak ukládat sušené ryby Můžete také číst na našich webových stránkách.