Jak nahradit mascarpone v tiramisu?
Pokud autenticita receptury populárního italského dezertu "Tiramisu" není zásadní, pak můžete ušetřit hodně na jeho přípravě nahrazením sýra mascarpone analogy v jeho struktuře a chuti se směsí přísad. O tom, co nahradit mascarpone v tiramisu, mluvíme níže.
Co může nahradit mascarpone sýr v dortu tiramisu?
První věc, která vám pomůže při hledání náhradky mascarponu, je analogie smetanového sýra připraveného doma. Stejně jako klasický sýr je jeho domácí verze vyrobena z maximálního tučného krému, který je oddělen od nadměrné syrovátky s citrónovou šťávou.
Složení:
- krém (maximální tuk) - 480 ml;
- citronová šťáva - 15 ml.
Příprava
Nalijte krém do hrnce a zahřejte na střední teplotu, míchá se 5 minut. Přidejte citrónovou šťávu a za pokračujícího míchání směs zahřejte dalších 5 minut, dokud se neztuhne. Odložte šunku se smetanou na stranu a nechte budoucí sýr stát půl hodiny. V průběhu času nalijte obsah misky do dvojitého plátku gázy a poté, co jste shromáždili okraje, nechte přebytečnou syrovátku 8 hodin vypustit. Analog pro mascarpone pro tiramisu je připraven, zůstává pouze na jeho smíchání a může být použit pro svůj zamýšlený účel.
Mascarpone Tiramisu krém
Mascarpone můžete nahradit směsí pravidelného smetanového sýra, který je mnohem jednodušší najít a koupit za přijatelnou cenu na našich trzích. Chuť a konzistence tohoto analogu je nejbližší k původnímu, než recepty nabízené všude na základě tvarohu.
Složení:
- smetanový sýr - 230 g;
- tukový krém - 55 ml;
- máslo - 35 g.
Příprava
Před zahájením přípravy se ujistěte, že olej má dostatečně změkčený vzhled.
Umístěte všechny přísady do jedné mísy a na mixeru po dobu maximálně 3-5 minut.
Mascarpone tiramisu tvarohový krém
Populární analog mascarpone v naší oblasti je krém na bázi tvarohu a krému. Kvůli kyselosti a zrnitosti není takový sýr podobný originálu, ale bude užitečný v extrémních případech.
Složení:
- tvaroh - 1 položka;
- krém - 45 ml;
- Amaretto likér - 5 ml;
- granulovaný cukr - 35 g.
Příprava
Chuťový tvaroh a smetana s cukrem až do vzniku krémové hmoty. Odkapávejte malý likér pro aroma a opakujte bit.