Jak se vařit ječmenem?

Pickle je jedním z nejstarších ruských receptů. Jeho hlavní složkou, která dává nezapomenutelnou chuť, je samozřejmě okurka. Mnoho lidí se této skvělé polévky nelíbí a vzpomíná si na své školní roky, kde byl téměř každý den na obědě v jídelně. Ale to je jen proto, že se nikdy nepokusili opravdu lahodný domácí kroupy. A příprava nálevu s perleťovým ječmenem podle našich receptů vám pomůže znovu vyhrát titul nejlépe hostesky.

Nakrájejte s ledvinami a perličkovým ječmenem

Složení:

hovězí ledviny - 500 g;
masný vývar - 3 l;
Ječmen - 150 g;
cibule - 1 ks;
nakládaná okurka - 2 kusy;
mrkev - 1 kus;
brambory - 5 ks;
okurka kukuřičná - 250 ml;
greeny;
bobkový list;
rostlinný olej;
zakysaná smetana;
sůl, pepř.

Vaření

Pro domácí kukuřičku s perleťovým ječmenem je nejdříve lepší vařit masný vývar z jakéhokoliv masa. Ledviny se dobře umyjí a vaří 40 minut. Poté vypusťte vodu, umyjte ledviny a vaříte další 30 minut v nové vodě. Ochlaďte je, nakrájíme na plátky a vložíme do vývaru, vaříme až do vaření, a pak vylijeme do dříve vypraného ječmene. Trochu sůl a vařte asi 40 minut. Cibuli jemně nakrájíme a smažíme do oleje a přidáme na něj nastrouhanou mrkev. Kostky okurky, přidejte do cibule s mrkví a duste po dobu 6-7 minut. Brambory nakrájíme na kostky a přidáme do pánve s vývarem. Nechte asi 15 minut vařit. Po upečení opékané zeleniny a ponechte na středním ohni k vaření dalších 5 minut. Přidejte slaný a bobkový list, lehce pepřte, vařte dalších 5 minut a přidejte nakrájené zeleniny. Položte trochu polévku pod víko a podáváme na stole se zakysanou smetanou.

Rassolnik s perlovým ječmenem a klobásou

Složení:

uzená klobása - 350 g;
ječmen - ½ st.;
solanka - ½ st.;
brambory - 3 ks;
mrkev - 1 kus;
cibule - 1 ks;
nakládaná okurka - 2 kusy;
greeny;
rostlinný olej:
bobkový list;
pepř s hráškem;
sůl

Vaření

Jak ochutnat lahodnou šťávu s ječmenem a klobásou? Vše je jednoduché - omývejte ječmen, naplňte ho studenou vodou a nechte jeden a půl hodiny nabobtnat. Poté vypusťte vodu, nalijte ji novou a vařte na středním ohni, dokud měkký. Jemně nakrájejte cibuli a smažte až do zlacení. Přidejte strouhanou mrkev a trochu roztáhněte. Nakrájejte uzeniny a okurky na proužky. Přidejte do pánve a vařte 5 minut na nízké teplotě. Brambory nakrájíme na malé plátky a přidáme k již měkkým obilovinám. Po 15 minutách přidejte do polévky smažená klobása a zeleninu, pár pepřových kamenů, bobkový list. Nalijte do nálevu a přidejte trochu polévky. Další 3 až 4 minuty vařte a vypněte. Přidejte nakrájené zeleniny a nechte polévku stát 5 minut.

Rassolnik s perlovým ječmenem bez masa

Půda s perleťovým ječmenem není o nic méně chutná než maso. Je to vhodné zejména pokud jste dieta, dobře, nebo, samozřejmě, rychle. Takové polévky jsou pro naše tělo velmi užitečné na půdě.

Složení:

voda - 2,5 l;
ječmen - ½ st.;
mrkev - 1 kus;
brambory - 4 ks;
cibule - 1 ks;
nakládaná okurka - 2 kusy;
solanka - 100 ml;
bobkový list;

pepř-hrášek.

Vaření

Krup se umyjte vroucí vodou a ponechte nabobtnat asi půl hodiny. Vyjměte ječmen ve vařené lázni do hrnce s čirou vodou a vařte, dokud měkký. Pak nakrájené brambory vložte do polévky, přidejte pár hrášek pepře a bobkového listu. Sůl trochu. Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte mrkev na malé kousky. Smažte mrkev s cibulí a přidejte do polévky. 5-7 minut před tím, než je polévka připravená, přidejte nakrájené okurky. Nakonec naléváme vařičku a vaříme dalších 1-2 minuty. Polévku lze podávat se zakysanou smetanou.