Jak vybírat zeleninu na grilování?
Většina lidí zjednodušuje práci a okamžitě poté, co je zelenina nakrájená, jsou položeny na grilu. Doporučujeme, abyste jeli opačným směrem a nejprve je marinujte, takže bude mnohem chutnější. Proto si přečtěte níže, jak marinovat a vařit zeleninu na grilu av této činnosti nebudete rovnocenní.
Grilovaná zelenina na grilu v marinádě
Na grilu můžete vařit téměř jakoukoli zeleninu, dokonce i zelí, ale stačí, abyste všechno provedli správně, pak výsledek překročí všechny očekávání.
Složení:
- žampiony - 300 g;
- cuketa z cukiny - 1 ks;
- Lilek - 1 ks;
- velká cibule - 1 ks;
- sladký pepř - 1 ks;
- středně velká rajčata - 2 ks;
- květák - ½ hlavy;
- citron - 1 ks;
- sójová omáčka - 100 ml;
- tymián, rozmarýn;
- olivový olej - 100 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- sušená bazalka - 1 lžička;
- majonéza - 120 g;
- sůl, paprika, pepř.
Vaření
Začněme nejtěžší zeleninou - zelí. Musí být dobře umyt a rozložen do poměrně velkých květenství velikosti krabice. Pak je nalívejte vroucí vodou a vysušte.
Zucchini je také moje, pokud nejsou mladí a kůže je už pevná, pak je lepší ji očistit oškrabákem. Řijeme je kroužky o tloušťce jednoho centimetru. Šťáva, která vyrábí cuketa namočenou v ručníku.
Vyčištěné lilek řezané i cukety.
Cibule je vyčištěna a rozřezána do tlustých kroužků, z jedné velké žárovky vychází někde 4 kroužky.
Pepř je vyčištěn a nakrájen na 8 lalůček, polovina rajčete.
Houby je lepší vzít malé, aby nemusely být řezány, ale stačilo se jen umýt.
Nyní je čas na samotnou marinádu, míchat máslo, cukr, sójovou omáčku, všechny šťávy z jednoho citronu, pokud je to žádoucí, a jeho kůru. Dále přidejte nakrájený česnek, sůl a všechny koření a byliny, pokud není čerstvý tymián a rozmarýn, vyjde a uschne. Nyní si vezměte 80 ml omáčky, přidejte majonézu a vyberte si houby. Squash, cibuli a lilky rozkrojte omáčkou bez majonézy se štětcem. Zbytek zeleniny jen dát do misky s omáčkou a mix. Je lepší pečovat všechny druhy zeleniny zvlášť, protože doba vaření je odlišná.
Recept univerzální marinády na grilovanou zeleninu
A nejen pro zeleninu, pokud nemáte čas marinovat maso, jako kuřecí maso, jednoduše si mačte omáčku s omáčkou a rozetřete ji na grilu.
Složení:
- Oregano - 1 polévková lžíce. lžíce;
- teriyaki omáčka - 70 ml;
- citron - ½ ks;
- olivový olej - 80 ml;
- pikantní byliny.
Vaření
Všechny složky jsou smíchány a dobře kombinovány s korolou, dokud není získána homogenní emulze. Byliny si mohou vybrat libovolné z vašich oblíbených, nebo si můžete vybrat hotové modely, jako jsou provensálské bylinky.
Omáčka na grilovanou zeleninu
Tuto omáčku je možné nalít na misku a trochu je můžete nakrájet a vařit v podobě salátu nakládané zeleniny na grilu, pak by měla být tato omáčka doplněna česnekem a čerstvou zelenou bazalkou.
Složení:
- med - 20 ml;
- Balsamický ocet - 20 ml;
- olivový olej - 60 ml;
- sůl, pepř.
Vaření
Všechno je zde velmi jednoduché, všechny ingredience jsou smíchány a vylijeme hotovou zeleninu. Ale použít tuto omáčku na marinádu nestojí za to, protože med, který je součástí jeho složení, nemůže být vystaven vysokým teplotám, zatímco vyvíjí karcinogeny, tj. jedy Ale díky medu se zachovává jasná chuť zeleniny.