Jak marinovat ryby?
Marinování ryb je zajímavým a populárním tématem mezi kulinářskými odborníky. Prostřednictvím tak jednoduchého a snadného procesu můžete buď získat neuvěřitelně chutné studené občerstvení, nebo dát to do budoucna. teplé rybí misky zcela nové chuti.
Jak marinovat ryby pro tuto a další možnosti se dozvíte z níže uvedených receptů.
Jak nakoukat červené ryby doma?
Složení:
- červená rybí filé - 500-600 g;
- olivový olej - 100 ml;
- citronová šťáva;
- sůl - 60 g;
- granulovaný cukr - 25-30 g;
- listy vavřínu - 2-3 ks;
- mletý bílý pepř - 5-10 g.
Vaření
V malé nádobě zkombinujte olivový olej, citrónovou šťávu, sůl, cukr a mletý bílý pepř a nasypte směs směšovačem nebo směšovačem. Pak nalévejte do nádoby nebo jiné nádoby, ve které budou ryby marinovány, polovinu připravené kořeněné směsi a rozšiřte rybí filé. Naplňte ji zbývající marinádou, vyhněte listy vavřínu, pokryjte nádobu víkem nebo přiléhajícím filmem a vložte do ledničky dva nebo tři dny a otočte ryby denně.
Jak marinovat ryby na pečení v troubě?
Složení:
- ryby - 1-1,5 kg;
- česnek - 4-6 zubů;
- kopr - 1 svazek;
- citron - 1 ks;
- hořký pepř - 0,5-1 ks;
- olivový olej - 70 ml.
Vaření
Vyčistíme zuby česneku, pepřový lusk odstraňuje stopku a semena. Skočte citronem s vroucí vodou, nakrájejte na plátky a extrahujte semena. Kopr umyt a sušen. Připravené složky vložíme do misky mísiče a rozbijeme ji, aby se získala nejhomogennější směs. Připravte marinádu a troubu ryby, nalijte zbytky nahoře a nechte namočit. Minimální doba moření je patnáct minut a maximálně dva dny.
Jak chutné nakládat ryby v octě?
Složení:
- čerstvé ryby - 1,3-1,5 kg;
- cibule - 150 g;
- sůl - 190 g;
- ocot 6% - 190 ml;
- rostlinný olej - 190 ml;
- Sladká paprika nebo paprika.
Vaření
Středně velké ryby čistí, pokud je to nutné, drobky, odříznou hlavu, ocas, ploutve a oddělí filé od kostí. Pak jej nakrájíme na plátky malého rozměru, které umístíme do skleněné nebo smaltované nádoby a naléváme sůl. Rybu nechte čtyři hodiny při pokojové teplotě. Během této doby vyčistěte cibuli a nakrájejte je na kroužky nebo půlkruhy. Po uplynutí času se slaná ryba omyje a vloží do nádob, střídající se s nakrájenou cibulí. Pak vylejte obsah nádoby s octem a nechte dalších čtyři hodiny.
Nyní spojte ocet a naplňte ryby rafinovaným olejem.
Jak se ryby na smažení v pánvi?
Složení:
- ryba - 1 kg;
- olivový olej - 50 ml;
- citron - 1 ks;
- suché bílé víno - 50 ml;
- sůl - podle chuti;
- mletá paprika - podle chuti;
- mletý koriandr - na chuť;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- česnek - 2 zuby nebo chuť.
Vaření
Než začnete marinovat nějakou rybu, musíte ji vyčistit, opláchnout a uschnout. V případě potřeby se zbavte hlavy, ocasu a ploutví. Nyní nakrájíme kostru na plátky a vložíme do vhodné nádoby.
Pro marinády oloupeme a smažeme česnek, přidáme sůl a trochu trochu. Poté nalijte víno, olivový olej a džus z jednoho středního citronu, sezonu s mletou paprikou, koriandrem a černým pepřem a rozlomte hmotu s mixérem na maximální možnou jednotnost. Poté rybu nasypeme směsí, rozmícháme ji rukama, trochu si vložíme marinádu a necháme ji na chladném místě nejméně třicet minut.