Jak nakoupit morku na pečení?
Bez ohledu na to, jakou část morčat morku jste se rozhodli pečovat (a možná si to vaříte úplně), správně připravená marináda bude klíčem k chutnému hotovému jídlu. Vzhledem k tomu, že krůtí maso není příliš bohaté na maso, může být doplněno téměř o všechny přísady, a proto jsou variace marinády nespočetné. Další podrobnosti o tom, jak marinovat krůt pro pečení, to řekneme v tomto materiálu.
Marináda pro krůtí filetu v troubě
Filet z Turecka obsahuje nejmenší množství tuku, a proto chutná, a proto vyžaduje nejvýraznější ve své chuti marinády. Klasické asijské chutě jsou v tomto případě nejvíce vítány.
Složení:
- sójová omáčka - 45 ml;
- limonáda - 15 ml;
- vinný ocet - 10 ml;
- olivový olej - 25 ml;
- med - 10 ml.
Vaření
Před mořením filety z kroupy na pečení zlikvidujte všechny ingredience ze seznamu dohromady v malé misce. Nalijte marinádu do plastového sáčku (je to nejvhodnější nakládat maso) a pak pošlete umyté a sušené krůty. Dané množství marinády stačí k vaření jedné poloviny filé. Nechte ptáka marinovat nejméně hodinu a pak pokračujte v ochutnávání.
Marináda pro krůty v troubě ve fólii
Výhody pražení masa ve fólii jsou omezeny na skutečnost, že fóliový obal je schopen udržet maximální vlhkost, čímž je maso šťavnaté. Tímto způsobem lze krůtí maso okamžitě pečovat a marináda může být záměrně zalitá.
Složení:
- olivový olej - 115 ml;
- citronová šťáva - 45 ml;
- suché bílé víno - 135 ml;
- česnek - 4 stroužky;
- tymián a rozmarýnové větve 2 ks.
Vaření
Potřebujte kapalné komponenty marinády: víno, citronovou šťávu a olej. Sůl přísady šlepe a přidejte nakrájený česnek. Spolu s česnekem v budoucí marinádě posíláme a nakrájíme zeleninu. Vložte vybranou část těla morčat do hotové marinády a nechte vše na dobu až půl dne.
Marinovaná krůta pečená v troubě
Pokud dýcháte nerovnoměrně na pikantní a kořeněné omáčky, pak tato marináda na bázi srirachové omáčky bude vaším nejlepším přítelem. Tato metoda marinování je ideální pro krůtí křídla, ale může být také použita k marinování celého ptáka, i když pro tento účel je lepší injektovat směs do buničiny pomocí stříkačky.
Složení:
- kuřecí vývar - 255 ml;
- olivový olej - 15 ml;
- Sriracha omáčka - 25 ml;
- cukr - 10 g;
- sušený česnek - 1/2 lžičky.
Vaření
Mírně zahřejte vývar a rozpusťte v něm špetku soli a trochu cukru. Nalijte horkou omáčku do sotva teplého vývaru a promíchejte, přidejte sušený česnek a posaďte krocan do marinády po dobu 3-8 hodin.
Jak upečet krůtí prsa před pečením?
Další skvělý marinádový recept na jatečně upravená tělka ze svíčkové.
Složení:
- jogurt - 85 ml;
- Připravená směs koření pro drůbež - 1 polévková lžíce. lžíce;
- med - 10 ml;
- špetka chilli vloček;
- česnek - 2 stroužky.
Vaření
Smíchejte jogurt s hotovou směsí koření a v případě potřeby přidáme sůl. Nalijte trochu medu, nalijte vločky chilli a přidejte nakrájený česnek. Smíchejte všechny ingredience důkladně a použijte k nakládání ptáků.
Marinádový recept na kroupový steak v troubě
Složení:
- kus zázvoru - 5 cm;
- česnek - 4 stroužky;
- sójová omáčka - 45 ml;
- rostlinný olej - 35 ml;
- červené víno - 135 ml;
- vývar - 135 ml;
- med - 10 ml.
Vaření
Nakrájejte zázvor a mícháme s česnekem. Rozpusťte voňavou směs sójové omáčky a oleje, přidejte víno a vývar, pak vylijte do medu a znovu promíchejte.