Churchkhela je lahodné a velmi zdravé gruzínské sladké. Jak se děje churchkhela, řekneme vám teď.
Složení:
Vaření
Začínáme přípravy kříže křtiny rozřezáním vlašských ořechů na kousky a vroubkováním je do nitě, čtyřkrát složené, pomocí velké jehly. Mělo by to být asi 20 cm dlouhé. Na konci závitu připojíme papírovou sponku. Smíchejte mouku s vodou, abyste vytvořili pastu. Aby nedošlo k tvorbě hrud, promícháme lépe s mixérem. Přidejte cukr do výsledné hmoty, přidejte vanilkový cukr, pokud je to žádoucí, nalijte sirup z džemu z třešní. Důkladně promíchejte a umístěte na sporák. Při konstantním míchání vařte až do tloušťky krému. Pak trochu ochladíme a začneme potopit ořechy na nitě. Děláme to tak, aby směs pasty byla rovnoměrně rozdělena mezi matice a uzeninu. Zavěste závit maticemi k sušení. Stejně s ostatními závity děláme s maticemi. Po asi 30 minutách je opět ponoříme do roztoku, takže vrstva, která kryje matice, je silnější. Postup můžete opakovat 2-3 krát. Po přečerpání přebytečné hmoty z matic umístěte je na vhodné teplé místo pro sušení a nahraďte je za zásobník. Vysušte asi 5 dní. Churchchela, vařená doma, vytváří jedinečnou jemnou vůni a nelepí se na vaše ruce.
Složení:
Vaření
Několikrát složit závit, zasuneme ji do silné jehly a položíme na ni ořechy. Mohou být vzaty celé, ale i poloviny budou dělat. Můžete si vybrat libovolné ořechy - jak lískové ořechy, tak vlašské ořechy. String tak, aby horní konec asi 5 cm byl volný. Za tímto účelem výrobek uchováme. Přibližně 300 ml přírodní hroznové šťávy smíchané s pšeničnou moukou dobře protřepejte, aby nebyly žádné hrudky. Zbytek šťávy je umístěn v hrnci a poslán do sporáku. Po varu přinášíme směs mouky a džusu. Směs dobře promíchejte a vaříme směs při nízkém teple na hustou želé konzistenci. Hmotnost ochlaďte na 50 stupňů. Závit s maticemi asi půl minuty, vklouzněte do pánve. Pak ji vytáhneme, sušíme 5 minut a mezitím ponoříme další vlákna. Postup opakujte několikrát, dokud nejsou matky pokryty hustou hmotností až 2 cm. Poté je kruhový kruh vyschnutý. Musíte ji vysušit, dokud není horní vrstva suchá a uvnitř zůstane měkká.