Potraviny K paní poznámky

Jak vyrobit těsto pro manti?

Manty je další typ masa, který se vaří v těstě. Ale na rozdíl od toho knedlíky Manti nikdy nevarte ve vodě. Jsou vařené jen pro pár. A těsto pro ně musí být připraveno zvláštním způsobem, takže se ukázalo, že je velmi tenké. Jak hnětete těsto na manti, přečtěte si níže.

Manta těsto bez vajec

Složení:

  • teplá voda - 200 ml;
  • pšeničná mouka - 500 g;
  • sůl - 15 g

Vaření

Chcete-li těsto do knedlíků, potřebujeme teplou vodu. Teplota by měla být asi 40 stupňů. Mouku nasypete na pracovní plochu tak, aby byl snímač uvolněn. Zhora uděláme výklenku a pomalu do ní nalijeme vodu, přidáme sůl. Těsněme těsto, vložíme jej do kuličky, pokryjeme vlhkým hadříkem a necháme půl hodiny. Poté je vložíme do vrstvy o tloušťce 2 mm. Švy by měly být velmi tenké, takže je třeba je úhledně rozložit. Dále nakrájíme na kousky, naplníme a sculpt manti.

Chutné těsto pro manti - recept

Složení:

  • pšeničná mouka 2 stupně - 500 g;
  • Pšeničná mouka I. třídy - 500 g;
  • voda - 500 ml;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl

Vaření

Jak víte, těsto manta musí být velmi tažené. K tomu není vždy možné, protože se přeruší. Abyste tomu zabránili, doporučujeme použít stupně mouky 1 a 2 ve stejných poměrech. Takže mouku posypte šoupátkem, proveďte v ní výklenku, nalijte do teplé vody, vejděte, sůl a hnětete těsto. Zakryjte ho navlhčeným ručníkem, abyste se vyhnuli roztržení a nechte asi 45 minut. A po uplynutí této doby pokračujte v rozvinutí těsta.

Jak vyrobit choux pečivo pro manti?

Složení:

  • mouka - 500 g;
  • vroucí voda - 250 ml;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
  • sůl - 15 g

Vaření

choux pečivo pro manti

Přidejte sůl do vroucí vody a promíchejte, dokud není úplně rozpuštěna. Nalijte rostlinný olej a promíchejte. Mouku posypeme šoupátkem a vylijeme vroucí vodou a rychle hněteme těsto rychle. Mělo by to být dost těsné. Výhoda tohoto testu spočívá v tom, že se v procesu vaření nezavazuje a udržuje šťávu uvnitř produktu. Špetka off kus těsta, roll to, vystřižené kruhy a vyřezat knedlíky. Těsto, které se dosud pracuje lépe kryt vlhkým ručníkem, aby ji udrželi těžce dýchal. A v průběhu vaření se těsto nepřipojuje k mřížce dvojitého kotle, mělo by být mazáno rostlinným olejem. Nebo můžete vykoupat šatky v oleji a pak je dát do parníku.