Jak smažit žampióny?
Smažení hub je jednoduchý postup, který bohužel nejčastěji provádějí ženy v domácnosti nesprávně. Během smažení hub, jmenovitě - žampiony , měli byste zvážit několik nuancí, které popisujeme v tomto článku.
Jak smažit čerstvé žampiony v pánvi?
Pokud používáte zakoupené houby pro potraviny, není třeba je vařit před vařením. Mycí houby by také neměly být. Faktem je, že struktura houbové buničiny připomíná houbu, která snadno absorbuje veškerou vlhkost a pak ji během smažení dovolí do pánve. Výsledkem je, že houby nejsou smažené a dusené. Abyste předešli takovým vadám, před vařením vyčistěte houby měkkým kartáčkem, ubrouskem nebo hadříkem, aby šampiňon neobsahoval nadměrný prach a nečistoty.
Oloupané houby rozřezané na desky. V této podobě mohou být již podávány, protože žampiony pěstované na houbových farmách jsou bezpečné a chutné syrové, ale protože jsme se rozhodli přesně vyřešit, jak se smažíme žampiony, vložíme panvu s máslem na oheň a pokračujeme v vaření. Jakmile se olej zahřeje (pro smažení můžete použít jak máslo, tak rostlinný olej nebo olivový olej), můžete houby rozložit do pánve a smažit se v malých porcích, dokud se vlhkost neodpaří. To je část vaření, která nám pomůže smažit, a ne dusit nebo vařit houby v naší šťávě.
Kolik žampionů by mělo být smaženo, je určeno velikostí hub sama. Obvykle celý proces, od chvíle, kdy je houba položena do okamžiku jeho připravenosti, trvá 10-15 minut. Na konci vaření, pro smetanovou chuť, houbový zazharku může být ochucený kousek másla. Při pečení vařených hub bude trvat přibližně stejný čas a při přípravě předem zmrazených hub - přesně dvakrát více.
Jak smažíte houbové houby se bramborami?
Spor o smažení brambor a hub rozdělil kuchaře do dvou militantních táborů: někteří tvrdí, že oba produkty mohou být připraveny současně a druhá trvají na samostatném pražení každé složky. Domorodé spory mohou trvat déle než hodinu, ale pravda bude pro fanoušky jednotlivých produktů vaření. Důvodem je skutečnost, že houby odvádějí během pečení hodně vlhkosti, což brání tvorbě oblíbené zlaté kůry každého na bramborových plátcích, takže si připravte dva pánve a připravte se na vaření.
Roztřepeme kousek másla v jedné pánvi a vložíme houby. Smažte brambory v rostlinném nebo olivovém oleji. Jakmile přebytečná vlhkost opouští houbu, může být ochucena, ochutnat, smažit až do zlatohnědého a smíchat s bramborami. žampiony s bramborami závisí na připravenosti samotného bramboru, ale obvykle trvá pouhých pár minut, dokud se příchutě ingrediencí nezmíchají.
Jak smažte žampióny s cibulí?
Při pražení cibule s houbami je také lepší použít samostatnou metodu vaření. Takže cibulové prsteny budou zlaté a měkké. Takže poté, co budou houby vyčištěny a nakrájeny na desky, mohou být umístěny v pánvi s máslem. Spice houby 
může být na samém začátku vaření, protože sůl je dobře vytahuje přebytečnou vlhkost.
Cibule jsou rozřezány na kroužky. Pro smažení můžete použít jednoduchou cibuli, šalotku, pór nebo dokonce fenykl, stejně jako jejich směs. Poté, co se cibule stala měkkou a průhlednou, může být posypána špetkou cukru tak, aby cibulové prstence změnily zlatou karamelovou barvu. Smíchejte již připravené houby s cibulí a pokračujte v vaření dalších dvou minut, abyste kombinovali chuť. V téže fázi, jemně nasekané nebo procházející speciálním lisovaným česnekem, čerstvé nebo sušené tymián nebo rozmarýn může být přidán k pražení cibule-houba.