Jak vyřadit králíka?
Hlavní akce při přípravě kostry králíka bude řezání a jistě se zbavíte nadbytečného tuku. Nejen že je toto maso poměrně dietní a tlusté pro nás k něčemu v tomto jídle, tak se také soustřeďuje sám o sobě na specifickou chuť králíka, kterou ne každý má rád.
Jak vypudit králíka v troubě brambory v zakysané smetaně?
V zakysané smetaně - to je nejčastější způsob, jak vařit králíka, ale do něj přidáme trochu aromatických poznámek a nádobí se stane trochu ušlechtilejší a zajímavější.
Složení:
- králík - 1 kg;
- máslo - 50 g;
- cibule - 2 kusy;
- zakysaná smetana - 300 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- tymián - 3 větve;
- bílé víno - 150 ml;
- brambory - 5 ks;
- rostlinný olej;
- mouka;
- sůl, pepř.
Vaření
Jemnou tělku upravíme moukou se slaninou a pepřem. Pánev s rostlinným olejem je dobře zahřátá a smažte kousky do krásné kůry. Když se otočíte na druhou stranu, přidejte máslo. Tam je malé tajemství, že maso je vařeno rovnoměrně, začněte rozšiřovat velké kusy nejprve v pánvi.
Smažené maso složené v hlubokém jídle pro pečení skla nebo keramiky. Ve stejné pánvi posílejte cibuli, nakrájejte na poloviční kroužky a smažte je čas od času a přidávejte trochu vody. Pak je pošlete do masa s česnekem, přidejte víno a tymiánové listy. Položte brambory mezi maso a nalijte kyselou smetanu. Můžete také sůl a nalít vodu tak, aby skoro pokrývala kusy. Nejprve v troubě zapečte v uzavřeném víku a za posledních 10 minut otevřete víko, a to přibližně 40 minut.
Jak chutné a správně vykládal králík, aby bylo maso měkké?
Podle tohoto receptu je maso měkké a šťavnaté díky rajčatům a vůně hotového jídla je prostě šílená.
Složení:
- králík - 1 kg;
- cibule - 2 kusy;
- olivy - 70 g;
- černé olivy - 70 g;
- Stírané rajčata - 400 g;
- cukr - 15 g;
- máslo - 40 g;
- česnek - 4 stroužky;
- rozmarýn - 2 větve;
- červená paprika - podle chuti;
- olivový olej ;
Vaření
V pánvi zahřejte olej a nejprve smažte cibuli, o něco později přidáme česnek, nakrájíme na poloviční kroužky a talíře. Cestující a lehce rozložený na talíři, ve stejné pánvi smažíme vysušené králíky a trochu másla. Mírně se smažeme a přesuňte do mísy, ve které budeme vařit. Vložíme cibuli a česnek, přelijeme rajčaty, přidáme cukr, papriku a listy rozmarýnu. Toto vše se smíchá a nechá se vařit asi 40 minut. 5 minut před připraveností přidejte olivy a olivy nakrájené na polovinu.