Jak vařit křídla jako v KFC?
Dokonce si uvědomíme škodu na pokrmech rychlého občerstvení, je velmi obtížné odmítnout jejich úžasnou chuť. Takže jakmile jednou ochutnala křídla v KFC, čas od času je ohromující touha znovu vychutnat si ostrý a zároveň jemný a slaný chuť.
Nabízíme alternativní originální recept na kuchařské křídla v chlebení jako v KFC doma, jehož chuť je co nejblíže k oblíbeným variantům. Výhoda vaření doma v absolutní nepřítomnosti v receptu škodlivých příchutí a dalších přísad, které jsou zaručeny, nebudou pro vaše tělo přínosné.
Jak vařit křídla doma v KFC?
Složení:
- kuřecí křídla - 2 kg;
- vyčištěná voda - 1,5 l;
- stolní sůl - 60 g;
- rybí omáčka - 40 ml;
- rafinovaný rostlinný olej pro smažení;
Pro varnou směs:
- pšeničná mouka - 160 g;
- stolní sůl - 10 g;
- granulovaný cukr - 15 g;
- mletý černý pepř - 10 g;
- sušená bazalka - 5 g;
- červená paprika - 10 g;
- mletá chilli paprička - 5-10 g;
- čtvrt čajové lžičky sušeného chaiberu;
- čtvrt čajové lžičky cibule;
- čtvrtinu čajové lžičky muškátový oříšek a zázvorový prášek;
- poloviční lžička mletého bílého pepře;
- poloviční lžičku sušeného česneku, šalvěje a majoránky.
Pro klyar:
- mléko - 220 ml;
- mletá paprika - 1 lžička;
- sůl - 1/2 lžičky lžíce;
- čtyři kuřecí vejce.
Vaření
Křídla se po velmi krátké tepelné úpravě změkčují šťavnatě a měkčí, musí být předem namočeny. Chcete-li to provést, rozpusťte sůl a rybí omáčku v čisté studené vodě. Nebojte se, produkt z této ryby vůbec necítí, ale tato omáčka bude mít velmi pozitivní vliv na kvalitu původního jídla. Ponořte předem vyprané křídla do výsledného roztoku a nechte dvě až tři hodiny.
Během této doby připravujeme chléb a těsto. Pro směs chleby kombinujeme pšeničnou mouku a potřebné množství koření a bylin ve vhodné misce se zaměřením na seznam složek navržených pro tento účel ze seznamu složek. Také připravovat těsto pro křídla. Vážíme vajíčka do misky, přidáme trochu slané stolní soli, mletou sladkou papriku a mícháme vše. Nyní nalijte mléko a dosáhnete jednotné struktury směsi pomocí šlehání.
Postupně se namočené křídla dostaly z nálevu a velmi důkladně vysušily. Teď 
vyřízněte výrobek kloubem a odložte jeho nejmenší část, nepotřebujeme jej dále.
V dalším kroku vylijeme tlustou stěnu pánev nebo sautérovaného rafinovaného rostlinného oleje a pečlivě ho zahřejeme. Při určování množství oleje brát v úvahu, že křídla musí být hluboce vyprážena a plně ponořena do ní. Nyní ponoříme části křidélek do těsta, pak důkladně promícháme do kořeněné suché směsi a rychle ponoříme do vroucího oleje. Po rovnoměrném zbarvení produktů ze všech stran je rozložíme na papírový ručník a necháme absorbovat přebytečný tuk.