Jak vařit ploutve celý v troubě?
Kromě příjemné chuti má žabák úžasný vzhled, díky čemuž se ryby, které se vypalují i nejmodernějšími receptami, mohou stát plnohodnotnou stolní dekorací. Chcete-li se dozvědět, jak vařit žaludek v troubě, přečtěte si níže uvedené recepty.
Platýs s citronem v troubě
Složení:
- citrony - 2 ks;
- banda petrželky;
- česneku - 2 ks;
- loupaná bobule - 2 tělata;
- olivový olej - 50 ml;
- máslo - 30 g
Vaření
Zatímco trouba ohřeje až na 190 stupňů, nakrájejí jeden z citronů na plátky a mísí se s petrželkovými stonky, polovinou listů a česnekem zabořeným do pasty. Vonná citrusová směs bude sloužit jako náplň pro ryby, která by měla být umístěna do vyčištěné břišní dutiny. Maso roztát a namíchat s olivami. Vylijeme rybu na oleji na pečení, pak je ochucujeme mořskou solí a čerstvě mletým pepřem. Vložte platničku na 12-15 minut do trouby a po extrakci nalijte šťávu zbývajícího citronu.
Podáváme spolu s listovým salátem a sklenicí Chardonnay.
Platýs v kysané smetaně pečené ve sýru v troubě
Složení:
- velká platýzovka - 1 ks;
- zakysaná smetana - 50 g;
- smetanový sýr - 50 g;
- zelená cibule a kopr;
- špendlík sušený tymián ;
- tvrdý sýr - 40 g;
- směs mořských paprik, mořská sůl.
Vaření
Pokud jste lhostejní k zvláštnímu pachu kůry břidlice, můžete ji nechat na ryby, jinak ji odstranit. Vyčistěte ryby z vnitřností, odřízněte ploutve a hlavu. Smíchejte smetanovou smetanou se smetanovým sýrem v jednotné pastě, přidejte do ní nakrájené zeleniny (doslova čajovou lžičku), tymián a koření. Omažte omáčkou z kysané smetany přes povrch ryby a vložte bobulovku do trouby po dobu 15 minut na 220 stupňů. Ve finále posypeme ryby se sýrem a necháme je chytit zlatou kůru.
Recept ploutve s citronem a česnekem v troubě
Složení:
- velká platýs;
- olivový olej - půl století;
- česneku - 2 ks;
- hrst zelené petrželky;
- ovoce z červeného vína - 30 ml;
- citron - 1 ks.
Vaření
Pšeničné česnekové hřebíčky se solí do pasty a smícháme s olivovým olejem, octem a džusem z poloviny citronu - marináda pro platýs, která bude pečena v troubě, připravená. Naplňte je rybou a nechte půl hodiny v chladu. Zahřejte troubu na 200 stupňů, přesuňte rybu na plech a pečte 15-20 minut. Podáváme žabu v troubě s bramborami, lehkým salátem, vínem a plátkem citronu.