Potraviny Výborné články

Jak vařit filé z krocanů v troubě?

Filé z Turecka, stejně jako kuřecí filé, má jednu jedinečnou vlastnost, která způsobuje spoustu problémů pro nezkušené kuchaře - toto maso se snadno smaží během vaření, protože obsahuje minimální množství tuku. Dále podrobně popíšeme, jak vařit filé z krocanů v troubě a zachovat si šťavnatost.

Filet z Turecka v rukávu v troubě se zeleninou

Chcete-li držet všechny vlhkosti a masové šťávy pomůže pečícím rukávem. Zde mu poskytne kus šťavnatosti spolu s jednoduchou zeleninovou náplní se zajímavou chutí.

Složení:

  • krůty - 520 g;
  • cibule - 75 g;
  • dýně - 185 g;
  • termíny - 5 ks;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • špenát - 85 g;
  • šalvějové listy - 2 ks.

Vaření

Oloupeme dýňovou dužinu a rozdělíme ji na malé kostky. Cibuli spolu s kousky dýně vyhrajte, dokud dýně sama nedosáhne poloviny vařené. Kombinujte vše se špenátem a přidejte pažitku pažitku spolu s nasekaným šalvějí. Počkejte, dokud bylinky a česnek nevyjdou svou chuť, poté vyjměte náplň z ohně, promícháme s nasekanými daty a ochladíme.

Rozdělíme tuňák na polovinu a otevřete ji způsobem knihy. Umístěte náplň do středu a okraje kusu upevněte pomocí špalíku, nebo jej spojte kulinářským závitem. Umístěte filé do praženého rukávu a pošlete půl hodiny na 190 stupňů.

Filet z Turecka v troubě v zakysané smetaně

Složení:

  • kuřecí vývar - 290 ml;
  • zakysaná smetana - 135 g;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • vavřínový list - 2 ks;
  • krůtí filé - 1,4 kg;
  • škrob - 10 g;
  • větve rozmarýnu.

Vaření

Připravte směs z vývaru a škrobu, přidáme česnek, rozmarýn a vavřínové listy. Nakrájejte filety z krocanů na proužky a rychle se smažte, abyste chytili kusy, pak je nalít na výslednou omáčku a umístěte pod gril na 10-12 minut při 180 stupních. Během této doby omáčka omlazuje a uchopí červenou kůru a morka dosáhne své plné připravenosti.

Jak vařit filé z krocanů v troubě v sójové omáčce?

Filet z krocanů se zeleninou v troubě

Složení:

  • med - 165 ml;
  • pomerančová šťáva - 65 ml;
  • sójová omáčka - 25 ml;
  • hořčice sladké - 10 g;
  • samostatná pomerančová kůra;
  • krůtí filé - 1,6 kg.

Vaření

Připravte jednoduchou glazuru smícháním citrusové šťávy se sóji, hořčicí a medem. Směs vložit do ohně a vařit asi 10 minut. Nechte glazuru zahustit.

Smažte filetu sůl a pečte na 170 stupňů po dobu asi 50 minut, příležitostně (asi každých 10 minut) mazání kusu námrazy.