Jak vařit tkemali z třešní?
Tkemali - slavná gruzínská omáčka, která slouží jako vynikající doplněk jakéhokoli masa. Řekneme vám, jak vařit tkemali z čerešňové švestky a překvapit hosty s vaší kulinářské schopnosti.
Jak vařit tkemali z třešní?
Složení:
- zelená třešeň - 2,5 kg;
- červená paprika - 1 ks;
- česnek - 15 klinček;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- jemná sůl - 1 polévková lžička. lžíce;
- čerstvé bylinky - 150 g;
- filtrovaná vodou - 0,5 položek;
- semen koriandr - 2 lžičky.
Vaření
Zelená třešňová švestka se omyje, nalívá studenou vodou a vaří na slabém oheň, dokud nebude hotová. Pak jemně vylijte šťávu do samostatné nádoby a mleté drobné ovoce prosíme pomocí cedníku. Sejme koriandrové semena s mixérem se sůlmi, přidáme oloupaný česnek a pokládejte je až do hladkosti. Dále nakrájené zeleniny, koření, jemně nakrájené horké papriky do sýrových švestek a vaříme 2 minuty. Pak ochutíme omáčku, v případě potřeby přidejte nějakou sůl, nalijte ji do nádoby, ochlaďte ji a uložte do chladničky.
Žlutá receptura višní
Složení:
- Alycha žlutá - 1 kg;
- chilli paprička - 1 pod;
- česnek - 3 stroužky;
- koriandro - 30 g;
- čerstvý kopr - 30 g;
- mletý koriandr, chmel-suneli - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 2 lžičky;
- jemná sůl - 1 lžička.
Vaření
A zde je další recept na vaření tkemali z třešňové švestky na zimu. Přidáme omyté ovoce v hrnci, nalijeme malým množstvím čerstvé vody, pokryjeme špičkou a vaříme 20 minut. Poté rozemleteme vařené ovoce do síta a důkladně rozemletíme dřevěnou špachtlí. Kosti a kůra odhodí a výsledná hladká vařená vajíčka. Poté vypněte oheň, nechte ochutnat sůl, cukr a koření. Řezeme zelenou zeleninu a odstraňujeme ostrý pepř ze semen a rozdrvíme je. Česnek vyčistěte a vytlačte lis. Veškeré připravené přísady se přidávají do omáčky, dobře promícháme, nalijeme do sterilizovaných nádob, přeléváme na vrchol rostlinným olejem a zvedáme víčka.
Jak vařit tkemali z červené třešně?
Složení:
- červená třešeň - 2 kg;
- čerstvé byliny - 100 g;
- tymián - 1 svazek;
- česnek - 1 hlava;
- koření - chuť.
Vaření
Ovoce přidejte do hrnce, přidejte tymián a vaříme 15 minut na nízké teplotě. Poté ovoce brousíme sítem a vaříme asi 1 hodinu, pravidelně sundáme pěnu. Vypláchněte zeleninu, osušte je a mlejte spolu s oloupaným česnekem v mixéru. Přidejte směs na ovocné pyré, sůl, cukr a nalévejte červenou třešňovou slivku tkemali do sklenic.