Jak vařit telecí?

Telecí byl dlouho považován za velmi chutné a dietní jídlo. A o koncentraci živin dokonce přesahuje tradiční hovězí maso. Proto pokud jste příznivcem zdravé výživy, jistě vás zajímá, jak dobře vařit telecí.

Jak se vařit guláš s omáčkou?

Pokud jste unavení z tradičních vařených nebo pečené maso, guláš je skvělá příležitost spojit se s jemností gastronomie. Jednoduchost jeho přípravy úplatky, a v mase všechny užitečné vlastnosti jsou uloženy.

Složení:

telecí maso - 800 g;
cibule - 65 g;
sůl;
vysoce kvalitní mouka - 75 g;
čistý olej - 45 g;
mrkev velký - 1 ks.

Vaření

Tvrdí-li, že můžete vařit tele, nezapomeňte na toto jednoduché jídlo. V pánvi nalijte rostlinný olej a lehce jej zahřejte. Cibuli oloupeme, nakrájíme na polkruhy a vložíme do pánve na smažení. Smažte tuto zeleninu asi 5 minut za stálého míchání. Pak zalijeme stejnou mouku, důkladně promícháme a ponecháme pár minut na ohni.

Maso umyjte a nakrájejte na malé kousky, umístěte do hrnce a nalijte do smaženého ovoce a přidejte trochu soli. Při příležitostném míchání lehce tepte telecí maso a v případě potřeby přidávejte rostlinný olej a vodu. Strouhanou mrkví nakrájíme na kostky, umístíme do hrnce, dobře promícháme a vaříme pod víkem nad minimem 50-60 minut.

Jak chutné vařit telecí ve pánvi?

Když není dost času, někdy ne k kulinářským požitkům. Ale z tohoto receptu se naučíte jak vařit tele, aby byl měkký, bez zbytečných potíží a finančních nákladů.

Složení:

telecí maso - 675 g;
velká cibule - 1 ks;
plnotučné mléko, tuk - 275 ml;
česnek;
sůl;
vejce je velká, vyberte - 1 ks.

Vaření

Jemně nakrájejte cibuli a česnek, přidejte do nich mléko, syrové vejce a sůl a poté dobře promíchejte s mixérem. Maso nakrájejte na plátky o tloušťce asi 1 cm (maso se může vybírat). Kousek masa položte do výsledné marinády a nechte 2-3 hodiny. Na pánvi nalijte nějaký rostlinný olej, dobře ho zahřejte a začněte s pražením tele. Bude to trvat 15-20 minut.

Pokud nevíte, jak vařit telecí maso v pomalém sporáku, postupujte stejným způsobem, jen namísto pánve na smažení vložte maso do tohoto domácího spotřebiče a zapněte režim "Toasting" na 10 minut.

Jak vynikající je vařit telecí v troubě?

Všechny vitamíny a příznivé stopové prvky jistě zůstávají v takto vařeném masa. Pěkný bonus bude rafinovanou chutí a bezkonkurenční křupavou kůrou.

Složení:

telecí - 575 g;
sůl;
česnek - 4 velké zuby;
koriandru a černého pepře;
Dijonská hořčice , hoření - 65 g.

Vaření

Vezměte chlazené maso a nechte ho několik hodin při pokojové teplotě. Strouhněte česnek česnekem na jemné struhadle, dělejte hluboké podélné řezy do masa a naplňte ho česnekem. V samostatné misce dobře promíchejte hořčici, sůl a další koření. Pak tuto směs namazat s telecím masem na všech stranách a pevně ji zabalit fólií. Nechte to marinovat po dobu 1-2 hodin. Předehřejte troubu na 250 stupňů a vložte maso na plech. Pečte tímto způsobem by měla být po dobu čtvrtinu hodiny, pak se teplota sníží na 180 stupňů a pečené telecí po dobu půl hodiny. Po vyjmutí masa z trouby jej ponechte ve fólii dalších 15-20 minut.