Jak vařit plněné šťávy?

Pike je jedna z nejkrásnějších ryb. Existuje mnoho různých receptů na výrobu plněné šťávy. Jedním z nejjednodušších a nejrychlejších receptů na vaření je recept na vypchatou šťuku pečenou v troubě. Mezi lidmi je mylný názor, že toto je nejkostější ryba a je lepší, aby se to nestalo, ale aby se z ní vyrobily kotlety. Ale to není tak! Ve větších rybách není vůbec mnoho kostí a nebrání vám, abyste si užívali úžasnou chuť připraveného jídla.

Měl byste alespoň jednou připravit takové jídlo jako plněné šťávy, pečené v troubě a ujistěte se, že je velmi jednoduché a úžasně chutné. Takže, jak je správné a jak se můžete zdobit štiky?

Pike plněné houbami

Složení:

šťáva - 1-1,5 kg;
vejce - 1 ks;
rostlinný olej;
sůl, pepř - na chuť.

Pro plnění hub:

žampiony - 300 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 kus;
bochník - 150 g;
mléko - 1 polévková lžíce;
sůl, pepř - na chuť;
čerstvé zeleniny - pro výzdobu.

Vaření

Štika se umyje a oškrabá a dobře se usuší na ručníku. Opatrně vystřihněte žábry pomocí nože s dlouhou čepelí. Přes křížové žlábky děláme řezy na obou stranách, takže pokožka, která spojuje záda s hlavou, je neporušená. Hlava ryby se velmi jemně otočí a oddělí od buničiny. Nůžky odříznou ploutve a ocas. Odstraňte všechny vnitřní strany a opláchněte studenou vodou. V důsledku toho máme dvě sady. Jedna je kůže ryb, ocasu a ploutví a druhá je rybí kostra s masem.

Odkládejte ryby a pokračujte v přípravě náplně. Vložte bochník do misky a nalijte mléko po dobu 10 minut. Dobře napuštěný chléb se stlačil a rozpadl se na kusy. Cibuli čistíme a nakrájíme jemně. Mrkev tři na velkém struhadle. Umyjte žampióny, osušte a nakrájejte na talíře. Na předehřáté pánvi s rostlinným olejem, smažte cibuli, mrkev, houby, sůl a pepř podle chuti. Dejte maso ryb, bochníku, vejce do sklenice a mlejte na hladkou hmotu. Smíchejte výslednou hmotu se smaženou náplní a přidejte máslo. Vše dobře promíchejte.

Zevnitř lehce potřete kůži ryby se solí, černým pepřem a rovnoměrně je naplňte náplní, pomocí sáčku nebo lžíce. Plnění není příliš těsné, jinak může kůže při pečení prasknout. Položte šťuku plněnou houbami na plech na talíři namazanou houbami a položte vedle ní krásu. Nakrájejte ryby s rozbitým vejcem a vložte do předehřáté trouby. Pečte přibližně 50-60 minut, v závislosti na velikosti štiky, při teplotě 180 stupňů. Pečená plněná šťuka nakrájíme na porce, rozkládáme na talíři a zdobíme čerstvými bylinkami: koprem, petrželkou, bazalkou nebo koriandrem. Stojíme na stole v horkém nebo studeném stavu.

Pike plněné rýží a slivkami

Pokud nechcete pečené ryby s křupavou kůrkou, můžete je vařit pomocí jiného receptury a jiné náplně. Bude měkčí, jemnější, dusené ve své šťávě. Tak jak děláš plněné šťávy ve fólii?

Složení:

šťáva - 1,5 kg;
rýže - 500 g;
švety - 200 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 kus;

voda - 0,5 ° C;
sůl, pepř, majonéza - na chuť.

Vaření

Rozdělíme šťuku, odtamtáme ji vnitřkem s kořením a mastí s majonézou. Nechte nakládat a plnit náplň. Vařte rýži až do poloviny vařené, opláchněte sušené švestky a nakrájíme na kusy. Cibule a mrkev se smažou. Vše se mísí a položí se na ryby. Dejte je na fólii. Připojíme strany fólie a obalíme okraje, takže ponecháme malou díru, do níž naléváme vodu. Ryby dusíme 30 minut. Plněné šťávy ve fólii jsou připravené!