Jak se vařit kharcho doma?

Pokud máte zájem o výrobu lahodnou polévku tvrdé doma, pak tento článek je jen pro vás. Zavolejte hosty, protože tato polévka se doporučuje jíst okamžitě. Vychutnejte si je s touto vydatnou, voňavou a chutnou miskou. Koharchová polévka má koneckonců svou zdokonalení tím, že je vařená v moučném vývaru, s dobrým kusem masa (obvykle hovězí) a neuvěřitelným množstvím zeleniny a koření.

Jak vařit polévku kharcho v gruzínštině - recept?

Složení:

hovězí hrudník - 500-600 g;
cibule - 2 hlavy;
rajčata (velká) - 1 ks;
rajčatové pyré - 1 dezertní lžičku;
česnek - 3 stroužky;
rostlinný olej - 15-20 ml
rýže (dlouhé zrno) - 80-100 g;
koření (uhoxo-suneli, koriandr, slané, suché adžika) - pro každou 1 čajovou lžičku;
zelenina (koriandr, petržel, celer) - každá 10-20 g;
pepř hořký - 0,5 lusků
Tkemali omáčka - 1 dezertní lžíce.

Vaření

Začněme hovězím hrudníkem: my myjeme ho tekoucí vodou a nakrájíme na kousky, které budou v budoucnu pohodlně rozděleny na porce. Můžeme dát do hrnce, nalijeme 2,2 litru pitné vody a položíme na sporák, vaříme 1,5 hodiny. Při varu odstraňte pěnu z vývaru tak, aby nebyla zakalená. 25 minut předtím, než je vývar připraven k přidání umyté, zkřížené žárovky a jedné stopky celery.

Smažte pánvi s rostlinným olejem a smažte cibuli nakrájenou na čtvrtky. Po několika minutách přidejte rajčatové pyré a rajčata, které jsme předtím vyčistili z kůry, odstraňte semínky a náhodně je nakrájíme na kostky. Nalijte 3-4 polévkové lžíce vývaru, oheň menší a vařte 10-15 minut.

Sůl hotovou vývar a extrahujte cibuli celerem. Smaženou omáčkou tkemali, nakrájenou hořkou paprikou a česnekem. Po 1-2 minutách přidáme smažení. Když vše opět zchladne, položte umyté rýži a koření kořením. Vaříme vše, dokud nebude rýže připravena, na nízké teplotě.

Polévka je připravena, sporák je vypnutý, ale vývar stále bobulí, v tomto okamžiku je hojně pritrushivaem kharcho nasekané zeleniny. Zakryjte ho víčkem a nechte ji naplnit 15 minut.

Jak vařit polévku kharcho v pomalém sporáku?

Složení:

Hovězí maso - 450-550 g;
cibule - 2 velké hlavy;
rajčatová šťáva - 215 ml;
rýže (libovolná, neupravená) - 100 g;
tkemali - 1-1,5 lžičky.
koření (chmel-suneli, koriandr) - 0,5 lžíce;
červená paprika (zem);
rostlinný olej - 1-2 lžíce. lžíce
sůl hrubá - 1,5 lžíce.

Vaření

Ušetřete svůj drahocenný čas a vařte kharcho polévku v pomalém sporáku. Když zařízení zapnete v režimu "Pečení" nebo "Smažení", začneme vařit. Nalijte olej do kontejneru a rozdrobte ho na kusy. Smažte ho po dobu 20 minut. Přidáme cibuli nakrájenou na slámu a veškerou sůl a po pěti minutách vylijeme rajčatovou šťávu. Přijďte sem tkemali, červená paprika a koření. Směs vše se špachtlí, nechte vše pečené ve stejném režimu, dalších 10 minut.

Přepněte pomalý vařič stiskem tlačítka "Quenching", nalijte vodu na smažení a přidejte praženou rýži Nastavíme čas na 1 hodinu a 10 minut. Po signálu dokončení přípravku nalijte petržel na polévku.

Jak se vařit polévka Kharcho jehněčí?

Složení:

Skleněná svíčková - 400-450 g;
rýže (kulatá) - 90 g
cibule - 1 hlava (velká);
rajčata - 2 kusy;
Alycha - 7-8 kusů;
koriandr, petržel, kopr;
rostlinný olej - 15 ml;
sůl je velká.

Vaření

Jehněčí vývar se vaří 2,5 hodiny ve dvou litrech vody. Nakrájené cibulové polévky, smažte v másle, v pánvi. Rajčata jsou opařená vroucí vodou, aby se z nich odstranila kůže a maso mletého ovoce nasekalo maso. Pak zkroutí třešňovou slivku, oddělenou od kostí. Přidáme směs čerešňové švestky a rajčat do hotového vývaru. Sůl kharcho ochutnejte a přidejte smaženou cibuli. Po třech minutách promyjte rýži polévku a počkejte, až se vaří. Po rozstřikování misky s hrubě nakrájenou zeleninou, která by měla vařit pár minut.