Jak vařit žebra?
Žebra, jak hovězí, tak vepřové, nepoznávají spěch: oba je třeba vařit a marinovat dostatečně dlouho, aby tvrdé maso změkčilo a naplnilo chuť. Doba strávená se zájmem vám vyplatí úžasné masové jídlo, které bude dokonalým přírůstkem sklenice pěny. Jak vařit žebra, řekneme v níže uvedených receptech.
Jak vařit hovězí žebra v troubě?
Klasickým doplněním k většině receptů žeber rebier je hustá, lakovaná vrstva glazury připravená na základě rajčatové omáčky. Pokusíme se znovu oživit tradiční recept na základě hovězích žeber.
Složení:
- hovězí žebra - 1,2 kg.
Pro marinády:
- paprika - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- sušený česnek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zemský kmín - 1 čajová lžička;
- mletý chili - 2 lžičky.
Pro glazuru:
- máslo - 35 g;
- cibule - 115 g;
- rajčatové pyré - 425 g;
- med - 115 ml;
- Worcestershire omáčka - 30 ml;
- sušený česnek - 2 lžičky.
Vaření
Kombinujte koření ze seznamu ingrediencí marinády. Třepe žebra suchým kořením a položte na plech. Hovězí maso nechte v troubě na 120 stupňů po dobu 2 hodin.
Pro glazuru spasserovat plátky cibule v množství másla, přidejte rajčatové pyré, med, Wooster a česnek. Po půl hodině snadného vaření by měla omáčka omýt mixér. Pomocí štětce rozetřete polevou na povrch žeber a nechte je v troubě po dobu dalších 4 hodin, aniž byste zapomněli masírovat každou hodinu.
Po zchlazení podávejte zbývající omáčku na žebro.
Jak se vaří brambory v troubě?
Navzdory skutečnosti, že žebra jsou připravena na opravdu dlouhou dobu, je opravdu čas vařit si s nimi večeři, jestliže pečeme se zeleninou ihned. Na východě, oba maso a obloha dosáhnou ideální připravenosti a chuti.
Složení:
- hovězí žebra - 1,1 kg;
- koření pro maso - 1 polévková lžíce. lžíce;
- tymiánové listy - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 35 g;
- bramborové hlízy - 490 g;
- česneková hlava;
- žampiony - 210 g;
- cibule - 85 g.
Vaření
Třeste suché hovězí žebra s univerzálním mletým kořením. Rozemlete velké kusy zeleniny na dno pánve mícháním s listy tymiánu a kousky másla. Umístěte řady žeber nahoře a umístěte do trouby předehřáté na 150 stupňů po dobu 3 hodin.
Pokud hledáte recepty na vaření žeber v pomalém sporáku, zkuste tuto variantu pokrmů. Po rozložení všech ingrediencí v misce přístroje nastavte režim "Kalení" po dobu 3 hodin, v případě potřeby přidejte do dna nádobí malé množství tekutiny.
Jak vařit bramborové žebra?
Pivo je nejen ideálním doplněním hotových vepřových žeber, ale je také vhodné pro jejich pomalé zklidnění. Klasický irský recept nenechá lhostejný žádný masoře.
Složení:
- hovězí žebra - 840 g;
- cibule - 260 g;
- celer, mrkev - 85 g;
- česnek;
- větve rozmarýnu;
- rajčatová pasta - 25 g;
- škrob - 1 lžička.
Pro marinády:
- tmavé pivo - 1,2 l;
- cibule - 215 g;
- česneku - 2 ks;
- hořčice - 5 g;
- celer semena - 1 lžička.
Vaření
Cibulku a cibuli nakrájíme na marinádu a vložíme do nádoby s masem. Smažte kus hovězího masa s hořčicí a celery, přidejte špetku soli a čerstvě mletého pepře. Nalijte obsah nádobí pivem a nechte v chladničce po dobu jednoho dne.
Jak postupuje čas, napněte marinádu a hnědé maso se zbytkem zeleniny. Smíchejte pivní marinádu se škrobem a rajčaty, nalijte je přes maso a nechte se vařit na nízké teplotě asi 4 hodiny.