Jak se smaží vepřové maso?
Vepřové maso - nejen skvělá základna pro kebaby a masové kuličky. Při správné přípravě se toto maso roztaví v ústech i po obvyklém pečení v pánvi. Tento materiál věnujeme jemnosti, jak různými způsoby smažíme vepřové pánvi.
Jak si smažená vepřová panenka s cibulí v pánvi?
Obvyklý kus vepřového masa s pražením na cibulce dlouho nikdo nepřekvapil, ať už to jsou kotletky vařené v asijském stylu a podávané s originálním přílohami broskví a karamelizované cibule.
Ochutnejte maso v tomto jednoduchém receptu vám dá směs z pěti koření, které k nám přicházejí z Číny, můžete si je koupit připravené nebo sami sami.
Složení:
- vepřové kotlety - 630 g;
- směs pěti koření - 5 g;
- broskve - 4 ks;
- cibule - 135 g;
- cukr - 5 g.
Vaření
Rozdělte cibuli na kroužky střední tloušťky a smažte v nízkém ohni až do karamelizace. Mleté broskyne nakrájíme na plátky, posypeme cukrem, mrháme na másle a umístíme na cibuli. Když jsou broskve změkčeny, ale nestraňují jejich tvar, odstraňte oblohu z ohně.
Vepřové kotlety třísou sůl a čínskou směs pěti koření. Umístěte maso na dobře vyhřívanou misku a nechte kousky pečené na střední teplotu po dobu 3 minut. Nechte maso odpočívat před řezáním a poté podávkujte s dříve připravenou cibulkou-broskvovou oblohou.
Jak chutné smažit vepřové maso na kousky?
V kontextu dalšího zajímavého orientálního receptu je třeba pečené kusy vepřového masa v naší známé glaze, která se skládá ze směsi sóji a medu - možnost win-win.
Složení:
- bavlna - 980 g;
- med - 45 ml;
- voda - 15 ml;
- sójová omáčka - 15 ml;
- sušený česnek - špetka;
- rybí omáčka - 5 ml.
Vaření
Zvláštní tajemství, jak smažit vepřové maso, aby bylo měkké - ne. Stačí si zvolit maso s nízkým obsahem tuku, rozdělit ho na stejné části středního rozměru a nepřehnout ho s teplotou a časem vaření.
Broušená buničina nakrájíme a pečeme v horké pánvi nebo v wok s množstvím másla. Zatímco kusy jsou nahnědlé, chytit námrazy. Smíchejte med s vodou, sójovou a rybí omáčkou, přidejte vyschnutý česnek a nalijte kusy masa do směsi, když se zbarví zlatá. Smažte teplo a nechte omáčku zahustit a maso dosáhne plné připravenosti dalších 3 minut.
Jak smažit vepřový steak na pánvi?
Vepřové maso miluje sladké přísady. Ta druhá může sloužit nejen boční misce nebo omáčka, ale také námrazy, jako je ta, s níž pokryjeme maso v tomto receptu.
Složení:
- Dijonská hořčice - 35 g;
- zrna hořčice - 10 g;
- melasa - 45 ml;
- rum - 25 ml;
- vepřové steaky - 1 kg.
Vaření
Maso nakrájíme na steaky o tloušťce několika centimetrů. Maso položíme na vyhřívanou a naolejovanou pánvi a smažíme po dobu 4 minut na každé straně. Zatímco se maso vaří, připravte směs pro glazuru kombinací obou druhů hořčice s melasou a rumem. Namažte získaný glazurový kus a držte ho na pánvi po dobu dalších půl minut na každé straně. Steak zakryjte fólií a nechte 5 minut odpočívat.
Jak smažit vepřové kotlety na pánvi?
Složení:
- vepřové kotlety - 740 g;
- strouhanka - 75 g;
- mouka - 45 g;
- vejce - 2 ks;
- sušené tymiánové špetky.
Vaření
Broušená buničina se odřízne a odpuzuje každý kus. Solejte maso a sezónu s tymiánem, pak kousky kusů v mouce a ponořte do zbitého vejce. Posypte každou z kotletků strouhanými lžičkami a poté je nechte vypláchnout v zahřátém oleji, dokud se nehnedou.