Jak vařit vepřový guláš s omáčkou?
Bohatý vepřový guláš s omáčkou je klasickým dětským pokrmem. Je snadné si představit, že sedíte v kuchyni nad deskou horké matčiny guláše s hustou omáčkou a ve společnosti s voňavým pokrmy z masa - část bramborové misky, vařené obiloviny nebo těstoviny. Můžete oživit teplé vzpomínky, a to i jako dospělý, přičemž si můžete vzít pár domácích gulášových receptů ze seznamu níže.
Lahodný vepřový guláš s omáčkou
Klasickou omáčkou pro guláš jsou čerstvé rajčata vařené v husté omáčce, jejíž aroma je doplněna směsí sušených bylin. Nebudeme se odklonit od klasiky a vařit vepřové s omáčkou na základě čerstvých rajčat.
Složení:
- vepřové rameno - 480 g;
- mouka pro chléb;
- vývaru - 750 ml;
- česneku - 3 ks;
- mletý kmín, kajenský pepř - 1/2 lžičky;
- cibule - 90 g;
- rajče - 320 g;
- sladká paprika - 450 g
Vaření
Předtím, než zložíme vepřový guláš s omáčkou, je třeba nakrájet mouku na kostky. V budoucnu tato technika pomůže nejen vytvořit červenou kůrku na plátky vepřového masa, ale také zesilovat rajčatovou omáčku. Vepřové kousky položte na dno předehřátého brojleru s rostlinným olejem. Když se maso chytne červenou barvou, položte ji na samostatnou misku a na stejném oleji uloží cibulové prsteny, rajčata, nějakou sladkou papriku a česnek. Po několika minutách by měla být zelenina ochucena sušenými bylinkami a míchána s již praženým masem. Nalijte přísady guláše s vývarem, snižte teplotu a nechte maso dusit po dobu 45-50 minut.
Vepřový guláš s omáčkou může být vyroben v pomalém sporáku. K tomu se maso nejprve opečené se zeleninou na "pečení", a pak, přepnutí na "Quenching", nalijte vývar a nechte hodinu.
Vepřový guláš s rajčatovou omáčkou
Pokud je tradiční vepřový guláš připraven z jednoho kusu masa, pak jeho alternativa dovoluje použití přírodní klobásy jako základny. Takové nádobí se připravuje mnohem rychleji a nezdá se být méně chutné než autentická verze.
Složení:
- přírodní vepřová klobása - 480 g;
- máslo - 25 g;
- cibule - 210 g;
- česneku - 2 ks;
- mletá paprika - 1 1/2 lžičky;
- brambory - 950 g;
- kuřecí vývar - 320 g
Vaření
Roztáhneme nějaké máslo v pekáči a použijeme k výrobě vepřové klobásy, které musíme nejprve naseknout na plátky tlusté o dva centimetry. Vložte cibulové prsteny, sladké papriky a česnek, zabořte do pasty do smažené klobásy. Když druhá vyvolají chuť, všechny ingredience pokrmu mohou být ochuceny mletou paprikou a přidány vývar. Nechte guláš pod víkem a dejte ho asi hodinu. Během této doby bude nádobí třeba několikrát smíchat. V hotovém gulášu se brambory prakticky rozpadají a omáčka je tlustá a voňavá. Petrželky zelené a lžíce zakysané smetany během porce bude dělat jídlo jen chutnější.
Vepřový guláš se zakysanou omáčkou
Guláš se zakysanou smetanovou omáčkou je sotva možné klasifikovat jako klasické recepty, ale to není nutné, protože při vzhledu takového pokrmu na talíři se jakékoliv otázky o jeho historii rozplynou do pozadí, chuť zůstává na první.
Složení:
- vepřové maso - 650 g;
- mouka - 5 g;
- vývar - 760 ml;
- vavřínový list;
- zakysaná smetana - 60 ml;
- Strouhaný křen - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Kopr zelených.
Vaření
Kousky vepřového masa nalepte do mouky, smažte je až do smetanu, a pak vylijte vývar, přidejte vavřín a nechte se vařit hodinu a půl. V průběhu času by se měl vývar míchat do husté omáčky, která je nyní doplněna směsí křenu a zakysané smetany. Po dalších 3 minutách vaření doplňte fenikel na maso a podávejte.