Jak uvařit pilaf z hovězího masa?
Slovo "pilaf" v turečtině od slova "pilav" znamená tlustou rýžovou kaši. Hlavním prvkem je rýže, ale maso tam může být cokoli. Ale dnes se podíváme na recepty na výrobu lahodného pilafa s hovězím masem.
Hovězí Pilaf v pánvi
Složení:
- mrkev - 2 ks;
- Hovězí maso - 500 g;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- rýže - 2 polévkové lžíce;
- voda - 3,5;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Recepty na vaření pilaf z hovězího masa jsou poměrně jednoduché. Předem promýchejte rýži a namočte 30 minut v teplé vodě. V tomto okamžiku při zpracování masa odstraňte žíly a filmy, nakrájíme na malé kousky.
V předehřátém rostlinném oleji ve pánvi rozmetáme maso a smažeme po dobu 25 minut, až se objeví lehká kůra. Pak přidejte jemně nakrájenou cibuli a mrkev strouhanou na tenkých proužcích a vaříme 10 minut a mícháme občas.
Maso pak naléváme vodou, přidáme sůl, pepř, ochucíme a vřejeme. A můžete také dát zvláštní koření pro pilaf .
Ve vroucím lístku se bez rýhy rozmíchá a rýží se lžící po celé ploše. Poté, co se voda úplně odpařila, uděláme pár prohlubní a vložíme oloupané česnekové stroužky, pokryjeme víkem, snižujeme teplo na nízkou teplotu a vaříme 30 minut.
Před porcí rozmíchejte uzbecký pilaf z hovězího masa na kopeček na desce, ozdobte je cibulovými prsteny a větvičkami čerstvých zelených.
Hovězí pilaf v troubě
Složení:
- hovězí maso - 600 g;
- mrkev - 3 ks;
- Khanova rýže - 3 polévkové lžíce;
- cibule - 2 ks;
- máslo - 50 g;
- sůl, pepř, koření pro pilaf - chuť.
Vaření
Jak uvařit pilaf z hovězího masa? Hovězí maso je pečlivě zpracováno a nakrájeno na malé kousky. Cibule, mrkev se čistí a nakrájí se na tenké proužky. Teď vezmeme hřeben, nalijeme nějaký rostlinný olej, postavíme ho do ohně a zahřejeme. Jakmile dojde k varu oleje, vložte do něj maso a smažte po dobu 10 minut, až se zbarví zlatavě. Pak přidejte malou vodu, zakryjte víkem a 30 minut hojte na nízké teplotě. Tentokrát zahřejeme pánnu na smažení, nalijeme olej, zahřejeme a smažíme na něm mrkve s cibulí až do zlatohnědého.
Dále přemísťujeme pečení v žehličce s masem. Dobrou rýži umyjeme, položíme je na zeleninu, hladíme je lžící, nalepíme některé oloupané česnekové hřebíčky a naplníme jí vařící vodou tak, aby úplně pokryla rýži. Sůl pilaf ochutnat, dát pepř, bobkový list a koření. Bez zakrytí hrnce s víčkem vařte, dokud se voda nevypaří. Nakonec dejte nějaké máslo a dobře promíchejte. K tomu, aby nádobí bylo voňavé a chutné, je třeba ji postavit v troubě. Dejte rýži do předehřáté trouby a vařte ji asi 15 minut, po které se ukáže, že je velmi drobivá.
Hovězí pilaf v kotlíku
Složení:
- Hovězí maso - 500 g;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- rýže - 2 polévkové lžíce;
- voda - 4 polévkové lžíce;
- rostlinný olej - 1 položka;
- berry - 0,5 lžíce;
- zir - 0,5 čajových lžiček;
- kurkuma - 1 lžička;
- kari - 0,5 tsp.
- česnek - 3 stroužky;
- mleté černé a červené pepře - podle chuti;
- bazalka, kopr, petržel, majorán - v případě potřeby;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Jak uvařit pilaf z hovězího masa? Vezmeme kotel pro nalévání oleje, okamžitě položíme koření, kromě česneku a dáváme silný oheň. Dále rozložte nakrájené hovězí maso a smažte asi 5 minut. Pak přidejte strouhanou mrkvu a cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky. Horní spánek s vrstvou vyprané rýže a okamžitě nalít vroucí vodu. Dejte nějakou kyselinu citronovou a sůl.
Uzavřete víko a snižte teplotu, vařte 20 minut. Nakonec přidejte jemně nasekané zeleniny a promíchejte. Podáváme spolu se stolkem Uzbekský plochý chléb a čerstvou zeleninou.