Potraviny Výborné články

Jak vařit filé pangasius?

Být poměrně mastnou rybou, pangasius má také výraznou chuť, jde dobře s řadou příloh a může být připraven v tuctu různých způsobů. O tom, jak vařit filé pangasius, podrobně popíšeme v následujících receptech.

Pangasius filé v troubě - recept

Jak vařit filé pangasius

Nejjednodušší způsob, jak získat šťavnaté filety, je pečení s malým množstvím másla a koření při nízkých teplotách. Doslova po 15-20 minutách bude mít ryba perfektní vaření.

Složení:

  • Filet Pangasius - 560 g;
  • máslo - 35 g;
  • citronová šťáva - 15 ml;
  • paprika - ½ lžičky.

Vaření

  1. Vzhledem k tomu, že na našich pultech spadají levné plátky ryb, které obsahují spoustu tuků a zbytků pokožky, první věc, kterou budete muset čelit, je odstranění všech přebytků.
  2. Po odříznutí tuku usušíme rybí filé, rozdělíme je na 3-4 díly, v závislosti na velikosti, a nalijeme směs roztaveného másla s citrónovou šťávou. Slaný pangasius a sezóna s rybí filé paprikou.
  3. Pečte ryby na 190 stupňů po dobu 15-20 minut.

Pangasius filé v těstíčku

pangasius filé v těstíčku

Dalším způsobem, jak ochutnat filé z Pangasius, je smažit ryby v těstíčku. Křupavé plátky plátků budou skvělým doplňkem k vašim oblíbeným přílohám nebo k přípravě občerstvení.

Složení:

  • mouka - 115 g;
  • prášek do pečiva - ½ lžičky;
  • sýtená voda - 230 ml;
  • rybí filé - 1 kg;
  • oleje na smažení.

Vaření

  1. Klíčem k vzdušnému a chrumkavému těstíčku je použití velmi studené vody, protože půl hodiny před začátkem přípravy vložte láhev sody do mrazničky.
  2. Smíchejte mouku s práškem do pečiva, sezonu s velkou solnou solí a pak začněte nasycovat sýřenou vodu.
  3. Když se žabička stává homogenní, ponořte do ní usušené rybí filé a umístěte do pánve na vyhřívaný olej.
  4. Jakmile jsou ryby zčervenaly a stávají se křupavými - to je ono!

Jak vařit filé pangasius se zeleninou v pánvi?

Jak vařit filé pangasius

Složení:

  • Pangasius fillet - 1 ks;
  • citronová šťáva - 10 ml;
  • hrstka sušené rajčata ;
  • velká banda špenátu;
  • cibule - 65 g;
  • česnek - 2 stroužky.

Vaření

  1. Rozdělíme rybí filé řezáním vodorovně na dvě desky stejné tloušťky. Znovu rozdělit poloviny, ochutnat sůl a pepř, posypeme citrónovou šťávou a odložíme.
  2. Nechte jemně nakrájenou cibuli a cibulí, dokud nejsou plátky měkké.
  3. Přidejte špenátové listy a počkejte, až zmizí.
  4. Špenátovou náplň promíchejte plátky sušených rajčat, nakrájíme a rozdělíme mezi tři kusy filety.
  5. Filéčku přeneste na kotouč, upečte ho špízem a smažte na všech stranách, dokud nebude jemný.

Pleté kotlety

Pleté kotlety

Z tuku z pangasiusu se získávají velmi šťavnaté kotlety, které se mohou podávat vedle rostlinných příloh nebo se používají při přípravě rybích hamburgrů.

Složení:

  • bramborové hlízy - 760 g;
  • rybí filé - 340 g;
  • vejce - 1 ks;
  • Dijonská hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • breadcrumb - 1 polévková lžíce;
  • Hrst petrželky a zelené cibule.

Vaření

  1. Vařte bramborové hlízy a rozetřete je.
  2. Smíchejte chlazené pyré s mletými rybami, sezonovou směs s hořčicí, pepřem a špetkou soli. Přidejte jemně nasekané zeleniny.
  3. Porazte vejce dvěma lžíci vody.
  4. Formlete kotletky, namočte je do vaječné směsi a nalijte na strouhanky.
  5. Smažte plátky v rostlinném oleji, dokud nehnednete, a pak sloužte k horkému stolu vedle hlavních pokrmů nebo jako občerstvení spolu s omáčkou a plátky citronu.