Jak si vařit osetský koláč doma?
Nabízíme vám recepty na vaření výborných osetských koláčů a podrobně vyprávíte, jak připravit těsto pro toto nádherné jídlo.
Jak vařit těsto pro osetské koláče?
Složení:
- mléko - 190 ml;
- voda - 310 ml;
- suché kvasnice - 2 lžičky;
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 600-700 g;
- rostlinný olej - 55 ml;
- granulovaný cukr - 25 g;
- sůl - 10 g
Vaření
Příprava těsta na osetské koláče doma je důležitá záležitost a musíte se k němu přistupovat jen s dobrou náladou. Toto je jedno z tajemství úspěšného výsledku.
V polovině sklenice teplé vody rozpustíme kvasnice, rozpustíme cukr a šedesát gramů pšeničné mouky. Necháme v teple, dokud se neobjeví bublina. Pak zalijte zbývající teplou vodu a předehřáté mléko, vhazujte sůl a vylijte prosetou mouku v malých porcích, hněte si těsto rukama. Míchat více než deset minut a přidat na konec oleje bez zápachu. Konzistence těsta by měla zůstat měkká a lepkavá, neměli byste ho přivádět s velkým množstvím mouky do hustějšího vzhledu, jinak by se výrobky ukázaly být méně choulostivé nebo dokonce "gumové". Nechte hmotu teplou a klidnou, dokud se objem nezvýší alespoň dvakrát.
Podle připravenosti těsta ho rozdělíme na liché množství dílů (toto kultivované jídlo v sudém čísle se pečeme pouze pro vzbudění), rozložíme na velkoryso posypané moukou a pokračujeme k formování osetských koláčů.
Jak ochutnat osetský sýrový koláč?
Složení:
- těsto pro osetské koláče;
- bílý sýr - 280 g;
- tvaroh - 250 g;
- sýr mozzarelly - 250 g;
- Čerstvá zelená cibule, petržel a kopr;
- mletý černý pepř;
- sůl
Vaření
Přeskočíme sýr skrze struhadlo, mícháme s tvarohem a mozzarellou, rozmačkáme vidličkou, přidáme sůl, mletý černý pepř a jemně nakrájenou petrželku a kopr na chuť, stejně jako zelené cibulové peří. Cesto je rozděleno na liché množství částí. Na mýdlovaném povrchu dáváme našimi rukama každému mouku tvarovaný chléb, rozdělíme náplň do středu, mělo by to být hodně, shromáždit okraje dortu a zalepit ho s taškou. Poté otočte svorku dortu a vytvořte otvor do středu, aby se pára mohla vyjmout a zjistěte, zda je na plechu s olejem. My pečeme osetské koláče při teplotě 200 stupňů asi půl hodiny nebo až do zlaté. Na základě připravenosti namazáme povrch koláčů s máslem a můžeme sloužit.
Jak ochutnat osetský masový koláč?
Složení:
- těsto pro osetské koláče;
- mleté maso - 950 g;
- cibule - 200 g;
- česnek - 4 zuby;
- horká paprika (na přání) - na chuť;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- masný vývar - 75 ml;
- sůl - podle chuti.
Vaření
Smíchejte jemně nakrájenou cibuli a česnek s mletým masem, nalijte vývar, přidejte sůl, horkou a černou papriku, ochucte a promíchejte. Formujeme, pečeme a servírujeme osetské koláče stejným způsobem jako recept na mísu se sýrem, jak bylo naznačeno výše.