Jak vařit lobio z červených fazolí?
Lobio je klasický gruzínský pokrm, skládající se převážně z fazolí. Různé koření a koření mu dávají pikantnost a originálnost. Uvažujme s vámi, jak připravit lobio z červených fazolí.
Recepty na lobio z červených fazolí
Složení:
- suché červené fazole - 500 g;
- žárovka - 3 kusy;
- jablečný ocet - 5 ml;
- rostlinný olej;
- loupané ořechy - 100 g;
- česnek - 5 denticles;
- rajčatová pasta - 0,5 lžíce. lžíce;
- oregano - na chuť;
- bazalka - na chuť;
- kopr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koriandrové semena - špetka;
- mletá skořice - špetka;
- sladká pepř - na chuť;
- sůl
Vaření
Chcete-li lobio červené fazole naplnit vodou a nechte asi 6 hodin, a pak vařit až do vaření. Cibule je zpracována, rozdrcena a pasážována v rostlinném oleji. Poté přidáme fazole a přidáme trochu soli. V samostatném sautepan kombinujeme všechny koření, byliny a naplníme jablečným jablečným octem. Položte nádobí po dobu 2 minut na oheň a přidejte nakrájené ořechy a česnek. Cibule a fazole se nacházejí v hrnci, přidá se rajčatová pasta, zředí se horkou vodou a zapálí se. Dále vypravíme vonnou směs, důkladně je promícháme a ponecháme lobio v gruzínské z červených fazolí, aby se ponechalo 15 minut vařit.
Lobio z konzervovaných červených fazolí
Složení:
- konzervované červené fazole - 1 plechovku;
- vlašské ořechy - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- chilli pepř - na chuť;
- zrna granátového jablka - podle chuti;
- rostlinný olej;
- čerstvé koriandro;
- koření
Vaření
Nalijte konzervované boby do cedníku, důkladně opláchněte a nechte na pár minut. Opláchněte horkou papriku, vyjměte jádro a rozemlejte. Čerstvé bylinky nakrájíme nožem. Oloupeme cibulí, nakrájíme a pastu s přidáním másla až do zlatohnědého. Vlašské ořechy rozsekávejte a smažte odděleně v suché pánvi. Připravené červené fazole jsou rozděleny do dvou stejných částí a přesunout jeden do mixéru, přidáním tam smaženou cibulí, česnekem a chilli papričkou. Pečlivě porazte vše až na homogenní hmotu a vložte je do hrnce. Přidejte zbytek fazolí a zelených koriandrů. Hmota mícháme, zahřejeme na několik minut a rozložíme na misku a posypeme semínkem z granátového jablka.
Červené fazole lobio v pomalém sporáku
Složení:
- fazole suché - 1,5 st.;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- rajčatová pasta - 40 g;
- koriandro - na chuť;
- koření
Vaření
Připravíme všechny přísady: čistíme cibuli, brousíme a projíždíme, dokud se v oleji nezakusí. Cilantro a česnek nasekané co nejmenší. V šálku multivarka vylejte suché fazole, nalijte ji vodou a zvolte režim "Kalení". Po 1,5 hodiny přidávejte těstoviny, bylinky a česnek. Znovu nalít do sklenice vody a dusit další hodinu. Podáváme lobio porce, ochucené kořením.