Jak vyrobit játrové placky?
Játra drůbeže a zvířat jsou velmi užitečným vedlejším produktem, který obsahuje velké množství sloučenin železa. Pomocí jater jako hlavní součásti můžete vařit různé zdravé a chutné pokrmy, například palačinky.
Jak vařit vynikající játrové palačinky z hovězí jater?
Vzhledem k tomu, že hovězí játra mají specifickou chuť a charakteristický zápach, nejprve je namočíme do mléka s kořením.
Složení:
- hovězí játra - 500 g;
- mléko - 1 šálek;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mleté koření směs (horké červené a černé pepře, muškátový oříšek, hřebíček, koriandr, fenikel, kmín);
- pšeničná mouka - 5-8 polévkových lžiček. lžíce;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- vepřová sádlo - 1 malý kus (nebo ghee).
Vaření
Játra nakrájíme na malé kousky a nalijte mléko do pracovní misky, přidáme suché koření a nakrájený česnek. Mícháme a necháme 2 hodiny.
Myšleme játra s vařenou vodou a brousíme mýdlem na maso, kombinujeme nebo promícháme. Přidejte prosetou mouku a vejce do mletého masa, promíchejte a lehce přidejte. Pokud je příliš tlustá, můžete přidat vajíčko a malé mléko.
My namáčíme vyhřívanou pánví s plátkem tuku (umístěte jej na vidličku). S velkou pracovní lžící vylejte palačinky do pánve. Smažte na středním ohni a převrat na druhé straně.
Podáváme játrové placky s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou nebo lehkou omáčkou, například krémovou hořčicí-citronem. Palačinky opláchneme čerstvým čajem nebo kompot ze sušeného ovoce.
Jak vyrobit játrové palacinky pro dítě z kuřecí játry?
Kuřecí játra jsou nejlepší volbou pro přípravu dietních jídel, které jsou vhodné i pro krmení malých dětí (až 5 let).
Obecná schéma působení je přibližně stejná jako v prvním receptu, ale je dokonce jednodušší, protože kuřecí likér není nutný k namočení do mléka.
Složení:
- kuřecí játra - 300 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 3-5 st. lžíce;
- mléko;
- máslo roztavené;
- jogurt nesladený nebo kysanou smetanou.
Vaření
Myjeme játra, přeskočíme masovou mlýnku, přidáme vejce, prosíváme mouku a některé mléko (pokud je to nutné). Ohřívejte olej v pánvi. Vylijte lžíci fritters, smažte z obou stran. Podáváme s nesladeným jogurtem nebo zakysanou smetanou. Děti mohou podávat teplý kompot nebo čerstvý slabý čaj.