Jak vařit guláš?

Vynález maďarských pastýřů - husté masové polévky se spoustou pepře a červeného vína - se dnes vaří po celém světě. Nicméně, často se objevuje otázka, jak vařit guláš? Za prvé, uděláme výhradu, že v původním receptu nemůže být velké množství přísad, jednoduše proto, že pastýři je neměli po ruce. Samozřejmě je pro tuto misku povinné maso (obvykle ještě hovězí nebo telecí), malé množství tuku, cibule, brambory a velké množství papriky. Ze zbývajících složek se nejčastěji používají mrkve, rajčata nebo rajčata, různé koření a byliny, sladké papriky a houby.

Jak vařit kuřecí guláš s omáčkou?

Složení:

maso (filety bez kůže a kostí) - 1 kg;
kuřecí tuk - 2 lžíce. lžíce;
mletá paprika - 2-3 lžíce. lžíce se sklíčkem;
kuřecí vývar - 0,5 l;
velká cibule - 2 ks;
rajčatová pasta bez konzervačních látek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Bílá pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
sůl - 2 špetky;
koření (lavrushka, gvozdichka, pepřový čaj voňavý) - na chuť.

Vaření

Připravený kuřecí guláš, jakýkoliv jednoduchý pokrm, bez lahůdek a jemností.

Cibule je vyčištěna a rozřezávána v tenkých proužcích podél žárovky. V roztaveném horkém tuku rychle připravujeme maso na maximální teplo: všechny kusy by měly být "připájeny" do chutné kůry, takže kuře bude šťavnaté a měkké. Poté maso odložte na samostatnou talíř, posajte cibuli na tuku, mícháme, ponecháme minutu a půl, přidejeme mouku, rajčata a 70 mililitrů bujónu, mícháme, dosáhneme uniformity omáčky, přidáme papriku, koření, zahřejeme na minutu a vracíme maso. Cook, postupně přidáním vývaru v případě potřeby, 25-30 minut. Množství vývaru samozřejmě určuje hustotu omáčky - je to věc chuti. Na úplném konci soli. Pokud si přejete, můžete přidat nakrájený česnek a jemně nasekané zeleniny.

Pokud kuřecí verze nevyhovuje vám velmi dobře, řekneme vám, jak udělat skvělý vepřový guláš s bramborami - vydatné jídlo, které lze připravit jak jako první, tak i druhý.

Jak připravit lahodný vepřový guláš?

Složení:

vepřové maso (filet, nakrájené na malé kousky) - 1 kg;
mletá paprika - 2 lžíce. lžíce;
cibule - 2 ks. větší;
roztavený vepřový tuk - 40 g;
brambory - 450-500 g;
sladké papriky (červená žádoucí) - 2-3 ks;
bílá mouka / s - 2 lžíce. lžíce;
rajčatová pasta - 50 g;
masný vývar nebo zeleniny - 0,2-0,7 litru.

Vaření

Oloupaná cibule je třeba odříznout. Cibuli můžete nakrájet jemně - s kostkami, nebo můžete s dlouhými proužky - je to věc chuti. V roztaveném tuku smažte vepřové maso a intenzivně mícháte, dokud všechny kousky neobsahují kůru, a poté cibuli položte, zakryjte a vařte půl hodiny, případně přidejte pár lžící bujónu. Na suché pánvi vypláchněte mouku, přidejte do ní pastu zředěnou malým množstvím vývaru a určete požadovanou hustotu naší omáčky. Přidejte brambory na maso, které jsou předem vyčištěné a rozdrcené na kostky, nakrájenou papriku, papriku a další koření podle potřeby, vylijte vše se omáčkou a přesuňte do vyhřáté trouby po dobu 20-30 minut.

Protože mnoho zástupců bohatého světa domácích spotřebičů se dnes v mnoha kuchyních usadil, mnozí se zajímají o to, jak vařit guláš v pomalém sporáku.

Jak se má vařit guláš v pomalém sporáku?

Složení:

hovězí maso - 1 kg;
mletá paprika - 2 lžíce. lžíce;
cibule - 2 kusy;
brambory - 450-500 g;

sladké papriky (červená žádoucí) - 2-3 ks;
bílá mouka / s - 2 lžíce. lžíce;
rajčatová pasta - 50 g;
masný nebo zeleninový vývar - 0,2-0,7 l.

Vaření

Vložte tuk, maso a cibuli do pracovní nádoby, nastavte režim "ochlazování" a počkejte o něco déle než hodinu (v instrukcích konkrétního modelu je lépe specifikován čas), pak přidejte mouku, rajčata, koření, vývar, dobře promíchejte, aby nedošlo k tvorbě hrud. Přidejte brambory a papriky, nastavte stejný režim a vařte asi půl hodiny. Seznámte se s bylinkami a česnekem v průběhu podávání.