Jak uvařit chak-chak?
Chak-čak je tatarská sladka připravená v originálním těstíčku s medovou náplní. Tento východní dezert bude určitě podle vašeho přání, v klasickém provedení a s některými změnami v receptu. Takže například nahrazením medového sirupu kondenzovaným mlékem získáváme zcela nové dojmy z ochutnávky. Obě možnosti jsou dále v receptech.
Jak si vařit chak-čak v tatarku s medem doma?
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 450-480 g;
- 3 kuřecí vejce střední velikosti;
- vodka - 50 ml;
- sůl - 1 špetka;
Pro sirup:
- granulovaný cukr - 90 g;
- zlato 160 g;
- slunečnice bez aroma, olej na smažení - 280-320 ml.
Vaření
Pro přípravu této pochoutky potřebujeme nejprimitivnější soubor komponent, které lze kdykoli najít v kuchyni každé domácnosti. Pro zkoušku rozdělíme vajíčka na misku, přidáme trochu soli, přidáme vodku a promícháme do hladkosti. Nyní přelijte mouku do kapalné báze a hněteme těsto. Jeho struktura by neměla být absolutně dostatečně lepkavá a hustá. Dáváme jí dvacet třicet minut, aby dozrál pod utěrkou a pokračoval v řeznictví.
Oddělíme malé části z celkového počtu kómatů, rozvineme je, dokud nedosáhnou vrstvu o tloušťce tří milimetrů a rozseknou se na pásy o šířce 5 až 7 milimetrů, které jsou dále rozděleny na úlomky dlouhé asi dva centimetry. Můžete volitelně tvořit ne tyče, ale čtverce těsta, v tomto případě to bude trvat trochu déle k broušení.
Nyní smažte výsledné bloky (kostičky) v malých částech v červeně horkém slunečnicovém oleji na krásný ruměnec a poté jej extrahujte na misku, tkaná ubrousky nebo papírovou utěrkou a nechte ji vychladnout a namočit do tuku.
Mezitím propojíme med a granulovaný cukr do kopečku, umístěme na mírný oheň a zahřejeme ho, mícháme, téměř k varu, ale snažme se nechat sirup vařit. Nalijte horkou sladkou hmotu do nádoby se smaženými těstami a mírně, ale důkladně promíchejte. Nyní položíme látku na naolejovanou nebo navlhčenou desku sklíčkem a necháme ji zmrazit v chladničce.
Jak rychle uvařit chak-chak doma s kondenzovaným mlékem?
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 260-280 g;
- středně velká kuřecí vejce - 2 ks;
- granulovaný cukr - 20 g;
- mléko nebo voda - 65 ml;
- máslo - 20 g;
- sůl - 1 špetka;
- kondenzované mléko - 375 g;
- slunečnice bez aromatického oleje pro smažení - 280-320 ml.
Vaření
Současný recept na dezert chak-chak není zdaleka klasický. V tomto případě namísto cukrového sirupu s medem bude naléváno kondenzované mléko a těsto bude připraveno poněkud jiným způsobem. Ale výsledek je lahodný a chutný svým vlastním způsobem.
Zpočátku trochu míchat s cukrem a špetkou sůl kuřecích vajec, pak přidat máslo roztavené a chlazené, a nalít do vody nebo mléka a míchat. Nyní pšeničnou mouku přetříme na kapalné složky a připravíme hnětení hustého, nelepivého těsta, které se vložíme do koule a 
nechte 30 minut pod ručníkem.
Rozdělíme těsto pro odstup stejně jako v předchozím receptu, přetočíme ho a nakrájíme na podlouhlé tyčinky. Nyní zahřejte ve vhodné nádobě slunečnice bez aromatického oleje a položte ji na malé části obrobku. Poté, co jsou lehce hnědé, položíme je na papírový ručník na chvíli a pak je umístíme do misky.
Naplňte nakrájené fragmenty těsta s kondenzovaným mlékem, jemně promíchejte a vložte do misky.