Jak vařit hovězí maso?
Hovězí langán je oblíbeným pokrmem uzbecké kuchyně, zapůjčené z Číňanů. Hlavní složkou tohoto pokrmu je domácí nudle . Lagman se podává spolu s gulášem a jedí se pouze s hůlkami. Současně může být podáváno jako teplé první jídlo a vydatné hlavní jídlo. Neztrácejte čas a zjistěte s vámi Lagman recepty z hovězího masa.
Uzbecký hovězí langán
Složení:
Pro test:
- vejce - 2 ks;
- voda - 0,5 ° C;
- mouka - 1 kg;
- sůl - 2 lžičky.
Pro omáčku:
- maso - 500 g;
- brambory - 3 ks;
- ředkev - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- Tomato - 3 ks;
- žárovka - 3 kusy;
- rostlinný olej - 300 ml;
- zelí - 300 g;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- koření
Vaření
Takže pro vaření hovězího lagmana nejdříve si s sebou vyrobíme nudle. Abychom to dosáhli, vyjímáme z těchto složek homogenní elastické těsto, necháme trochu stát a pokryjeme ho ručníkem. Po asi 15 minutách vydejte těsto do vrstvy tloušťky několika milimetrů. Poté posypeme moukou a nakrájíme na tenké dlouhé proužky o šířce asi 5 mm. Vařte nudle ve slané vodě, jemně je odstraňte, opláchněte studenou vodou a nechte ve slané vodě sklenici přebytečné vody.
Neztrácejte čas marně, dbejte na to, abyste vařili omáčku. Čistíme zeleninu, nakrájíme brambory na malé kostky, nakrájíme cibulky na prsteny, nakrájíme na rajčata, papriku, mrkev a ředkvičku. Zelí zpracováváme a jemně rozkrojíme. Maso a sádlo se umyjí a nakrájíme na plátky.
Nyní naléváme do pánve rostlinný olej, zahřejeme a předáme cibuli, přidáme maso a smažeme po něm. Pak odděleně v pánvi otočte všechny ostatní zeleninu - rajčata, mrkev, česnek a papriky. Poté promícháme celou zeleninu, přidáme maso, promícháme, vaříme 5 minut, pak jemně vylijeme do vody, přidáme koření a sůl.
Přidejte zelí a ředkvičky naposledy v misce, vše na nízké teplotě zahřejte až do vaření. Ujistěte se, že vývar není vařený a pokud zůstane velmi málo, pak vylijte trochu vody. Když je omáčka téměř hotová, znovu nasypeme nudle s vroucí vodou, položíme na misku a nasypeme na omáčku. V případě potřeby zdobíme lagman čerstvé nasekané bylinky.
Lagman z hovězího masa v pomalém sporáku
Složení:
- brambory - 4 ks;
- hovězí maso - 650 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- Daikon ředkvička - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- dlouhé nudle - 200 g;
- divoký česnek - 1 spánek;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření
Vaření
Zvažme další možnost, jak vařit lagman z hovězího masa. Takže zelenina a maso jsou vyčištěny, zpracovány, omyty a nakrájeny na malé kousky. Multivarka zahrnutá do sítě, nastavte režim "Smažení" nebo "Pečení" a znovu zahřejte bez zavření víka.
Pak vylijte rostlinný olej, položte maso a smažte a mícháme dřevěnou lžící. Dále přidejte mrkev, cibuli, ředkvičky, papriky, divoký česnek a rajčata v intervalech 2-3 minut. Poté nás naléváme 
trochu vařené vody, zavřete víčko multicookeru a nastavte program "Quenching".
Na samém konci vytlačte česnek lisem a mixujte misku. Zatímco se připravuje omáčka, můžete pomocí výše uvedeného receptu vyrobit domácí nudle. Poté je vaříme odděleně ve slané vodě, odhodíme do cedníku, naplníme vařící vodou a pak opláchneme studenou vodou. Nyní rozkrojíme nudle na talíři a z vrcholu hojně vypijeme masovou omáčkou a posypeme zelenou.