Jak vařit čaroděje?
Jak víte, bělorusky milují brambory. Znávají spoustu lahodných receptů na přípravu. Jednou z pokrmů běloruské kuchyně jsou čarodějové. Jedná se o koláče z strouhaných brambor, nejčastěji plněné masem. Existují však i další možnosti pro vyplnění. V tomto článku vám řekneme několik receptů na výrobu čarodějů.
Recept běloruských čarodějů
Složení:
- brambory - 1 kg;
- vejce - 1 ks;
- škrob nebo mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vepřové maso - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- olivový olej na smažení.
Vaření
Recept čarodějů s mletým masem je jednoduchý a přístupný, nevyžaduje mnoho času a zvláštních výdajů. Umyjte brambory, oloupejte a trochejte nejmenší struhadlo. Hmota je docela vodnatá. Dejte ho do cedníku nebo sítku a filtr, mírně stlačte lžící. Není nutné odstranit všechny šťávy, jinak bude základna příliš suchá. Neměla by být taková, měla by zůstat tekutá, ale svou konzistencí by hmota měla být silná, měla by mít tvar. Do brambor přidáme 1 surové vejce a 1 polévkovou lžíci. lžíce mouky nebo škrobu (nezáleží na tom - použijte produkt, s nímž chcete pracovat). Nyní přidáme sůl a pepř podle chuti. Maso dobře hněte. Jako náplň můžete používat nejen vepřové maso, ale i jiné maso.
Takže přeskočte maso cibulí přes maso, přidejte kyselou smetanu (můžete nahradit majonézu), sůl a pepř. Můžete vytvořit čaroděje různými způsoby: nejjednodušším způsobem je, abyste v ruce vybrali kus bramborového těsta a skryjte maso "sekání". A můžete to udělat jinak: na pánvi položte trochu těsta s vyhřívaným olejem se lžící, nahoře položte menší kuličku na maso a uzavřete těsto nahoře. Smažte čaroděje na obou stranách, dokud nehnědli. Poté snížíme oheň a utrpíme je, dokud nebudeme připraveni.
Průvodci v troubě - recept
V předchozím receptu jsme řekli, jak připravit čaroděje v pánvi. Podle stejného receptu je můžete vyrobit v troubě. To znamená, že tvoříme bramborové koláče s mletým masem, dáme je na plech, přidáme trochu vody a pošleme do trouby po dobu 30-35 minut. Když se objeví kůra, můžou se dostat čarodějové. Pokud je to požadováno, 10 minut před koncem vaření můžete posypat strouhaným sýrem.
Čarodějové s houbami - recept
Jak již bylo zmíněno výše, čarodějové vaří nejen s masem, ale také s jinými výplněmi. V tomto receptu vám povíme, jak vařit čaroděje s houbami.
Složení:
- brambory - 800 g;
- mouka (pro pěstování) - 100 g;
- žampiony - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej.
Vaření
Troužeme brambory na jemné struhadle, vytlačíme šťávu, ale nelejeme ji, ale necháme ji usadit. V důsledku toho by se měl škrob usadit v nádrži na džusy. Nyní můžete tekutinu vylévat a přidat škrob na strouhané brambory. Směs masa, přidejte sůl a pepř podle chuti. Nyní se zabýváme nádivkou: pro to jsou houby a cibule rozdrceny a smaženy v rostlinném oleji, dokud se kapalina nevypaří, sůl podle chuti. Z bramborové hmoty tvoříme koláče, uvnitř kterých položíme 1 čajovou lžičku náplně, spojujeme okraje a rolíme přijaté kuličky do mouky. Smažte ve velkém množství zahřátého rostlinného oleje, dokud nehneď. V procesu pečení čarodějů je třeba obrátit tak, aby se pokryli kůrou ze všech stran.
Jak vařit čaroděje se zelím?
Recepty pro čarodějnice mohou být změněny a přizpůsobeny vašemu vkusu. Při výměně náplně dostáváme úplně jinou misku. Tak proč ne experimentovat? Doporučujeme zkusit recept čarodějů se zelím. A budete mít nádherné rychlé jídlo.
Složení:
- brambory - 0,8 kg;
- mouka - 100 g;
- bílá kapusta - 500 g;
- mrkev (střední) - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- rajčatová pasta - 30 g;
- sůl, cukr, pepř - na chuť.
Vaření
Nejprve připravte náplň: jemně nakrájejte zelí, protřete mrkev na hrubé struhadle a nakrájejte cibuli. 
Nyní si mrkvová s cibulí v pánvi s rostlinným olejem, mírně smažte a přidejte zelí, mleté soli. Rajčatová pasta se chová v 100 ml vody, přidá se k ní cukr a sůl, směs se nalije do kapusty, míchá se a dusí se až do vaření. Do té doby položíme na jemné struhadlo tři brambory, oddělíme šťávu, necháme stát asi 15 minut a pak se výsledný škrob vrátí na hmotu brambor. Míchat, sůl a pepř přidat na chuť. V dortu vyrobeném z brambor zabalíme trochu plnku, upínáme okraje. Výsledné koule se vkládají do mouky nebo strouhanky a smaží se až do vaření.