Potraviny K paní poznámky

Jak vařit baklava?

Baklava je lahodný dezert, ale je vhodný pouze pro skutečné sladké zuby, protože jeho základ tvoří nejtenčí vrstvy těsta, namočené medem nebo cukrovým sirupem. Mezi národy na jihovýchodě je mnoho druhů baklavy a některé z nich budeme dále diskutovat.

Jak si vařit medu baklava?

Složení:

  • vlašské ořechy - 175 g;
  • pistácie - 95 g;
  • lískové oříšky - 75 g;
  • strouhanka - 45 g;
  • mletá skořice - 1 lžička;
  • pinch sumac;
  • máslo - 125 g;
  • listů filo těsto - 9 ks;
  • cukr - 125 g;
  • med - 45 ml;
  • růžová voda - 30 ml.

Vaření

Míchat vlašské ořechy, strouhanku, dušičku a skořici. Vrstva vrstvy filo těsta vrstva vrstvy vytlačte do zvoleného tvaru, namažte je maslem a posypeme maticí. Když je položena poslední vrstva těsta, olejte jej a poté rozřízněte horní vrstvy tak, aby byly vytvořeny diamanty. Položte baklaku 20 minut na 170 stupňů. Vařte sirup z medu, cukru a růžové vody. Nalijte výsledný sirup na jiný horký dezert, nechte jej úplně nasáknout a poté pokračujte v ochutnávání.

Jak vařit baklava v Ázerbájdžánu?

Složení:

Pro test:

  • mouka - 590 g;
  • kvasnice (surové) - 20 g;
  • vejce - 3 kusy;
  • mléko - 195 ml;
  • olej - 160 g

Pro plnění:

  • matice - 540 g;
  • granulovaný cukr - 620 g;
  • máslo - 180 g

Vaření

Před vařením těsta pro baklavy rozpusťte kvasnice v teplém mléce a másle a potom do roztoku přidáme zbývající přísady. Těsněme těsto, necháme to přijít, zdvojnásobit. Přibližte těsto, rozdělte na 9 porcí a prohněte každý do tenkého listu. Uložte listy na plech na pečení, nalijte každou náplň nakrájených ořechů z 540 gramů cukru. Pečeme baklaku v předehřáté sušárně o objemu 180 stupňů po dobu asi 25 minut, poté sirupeme z vyhřáté směsi zbývajícího cukru a másla.

Jak vařit baklažánový med Krymský?

Složení:

  • mléko - 260 ml;
  • máslo - 55 g;
  • soda - 1/4 lžičky;
  • zakysaná smetana - 55 ml;
    • Jak si vařit baklava medu Krymské
  • mouka - 480 g;
  • granulovaný cukr - 480 g;
  • oleje na smažení.

Vaření

Roztok teplého mléka s máslem se mísí se zakysanou smetanou, moukou a sody. Výsledné těsto je rozděleno na malé části a přeléváno do tenkých vrstev. Každá vrstva se vloží do válce a pak se rozřezá pod úhlem na kusy o tloušťce 4 až 5 cm. Smažte baklavu v horkém oleji, dokud nehnednete a před podáním nalijte sirup připravený z 480 g cukru a 190 ml vody.