Potraviny Kuchyně světa

Jak vařit vařené vejce?

Než připravíte vařené vejce, ujistěte se, že vajíčka jsou čerstvé, protože kvalita vajec závisí na jejich kvalitě. Použijte ocot, který dovolí bílkovině "zabalit" žloutek a nepřidávejte sůl, protože zvyšuje tuhost. Doba přípravy vajec se pohybuje od 2 do 5 minut a ovlivňuje konzistenci žloutku. Vařené vejce se podávají s přelivem na snídani se zeleninou večeře saláty a samozřejmě jsou základem receptury vajíčka benedikt.

Vaječné vaření - vaření

V samostatné misce rozlomte vejce. Nalijte trochu vody do malé pánve a postupně ji přivedete k varu.

Nalijte do octa a jakmile se objeví první známky varu na dně pánve, začněte točit vodu do lžíce lžící. Jemně vylejte vejce do středu trychtýře, co nejblíže k vodě, snižte misku se zlomeným vejcem.

Voda by měla zůstat ve stejném stádiu lehkého vaření a vajíčko by mělo být oráno po dobu 4 minut.

Vaječné ryby - vaření1Moucha vejce - Vaření2

Po určitou dobu vyjměte vejce z vody pomocí skimmeru a okamžitě podávejte.

Vaječné ryby - vaření3

Vejce se ošle v balíčku

Namažte balíček rostlinným olejem, jemně poraďte vajíčko a pevně přilepte balíček.

vaječné vejce v balení 1smažené vejce v balení 2vaječné vejce v balení 3

Ponořte do vroucí vody, aby nedotkla dna.

vaječné sušenky v balení 4

Přidržte asi 4 minuty. Jedinou nevýhodou této metody je poněkud zlomený vzhled hotového vejce.

vaječné vejce v balení 5

Rybí vajec - mikrovlnný recept

Pokud chcete u snídaně připravit něco neobvyklého, avšak v minimální době v rezervě připravte v mikrovlnné troubě vařené vejce. Bude to trvat asi minutu a výsledek bude stejný jako při klasické metodě.

V misce, která je povolena pro použití v mikrovlnné troubě, nalijte pouze vařenou vodu, přidejte ocot a jemně klepte na vejce, aniž byste poškodili žloutek.

vajíčka umyté v mikrovlnné troubě 1vajíčka umyté v mikrovlnné troubě 2

Umístěte nádobí do trouby a vařte na 60 sekund při maximálním výkonu.

upečené vejce v mikrovlnné troubě 3upečené vejce v mikrovlnné troubě 4

Vyjměte misku, vyjměte vejce štěrbinou, nechte vodu vypustit a podávejte vajíčko na plátku opečeného toastu.

vajíčka umyté v mikrovlnné troubě 5vačené vejce v mikrovlnné troubě 6

Jak vařit vařené vejce doma?

Složení:

  • vejce;
  • voda 280 ml;
  • rýžový ocot - 5 kapek.

Vaření

Nejtěžší věcí při vaření vajec je určení stupně připravenosti. Zpočátku byla připravenost připravena o jednu minutu a vařené vejce bylo spuštěno do ledové vody. Nyní, s klasickou metodou vaření, je vejce považováno za připravené po 3-4 minutách. Během této doby se žloutek stává smetanovým a bílkovina - elastická.

Zvažte, jak vařit vařená masa, aniž byste se uchýlili ke složitému způsobu torze nálevky ve vodě.

V kastrolu vařte vodu, snižte teplo, nedovolte, aby se voda zasypala. Přidejte pár kapek rýžového octa, rozlomte vejce do síta a nechte přetečení veverky.

Jak vařit vařené vejce doma 1

Ponořte vejce do vody a vařte po dobu 3-3,5 minut.

Jak vařit vařené vejce doma 2

Tímto způsobem vaření je tvar vařeného vejce dokonalý.

Jak vařit vařené vejce doma 3

Jak vařit vařené vejce pomocí techniky suvid?

Technika suvid naznačuje prodloužený výrobek při nízkých teplotách. Kuchaři tak preferují vaření masa, ryb a vajec. Na rozdíl od jiných produktů, vejce na suvinu nemusí být umístěny v zapečetěném sáčku, ale můžete je jednoduše ponořit do teplé vody.

Přestože tato metoda trvá mnohem více času, výsledek je neporovnatelně lepší.

Vajíčka se vloží do cedníku, aby se vytvořil přebytek zásob bílkovin, a zbytek se vloží do vody ohřáté na 62 stupňů (teplota je sledována teploměrem). Vaše dokonalé vejce na úrovni restaurace budou připraveny za hodinu.