Jak ochladit?
Studená nebo studená polévka (přesněji borsch) je tradiční pokrm běloruské, polské, litevské a lotyšské kuchyně, která se vyznačuje poměrně jednoduchým vařením. V ruské kuchyni se tato polévka říká polévka z červené řepy. Studená masa lze vařit na vodu, kvas nebo kefír. Na rozdíl od známých a velmi populárních ruských okroshka, masové výrobky nejsou obvykle přítomny v holodniku, takže je možné je považovat za strava.
Jak mohu vařit ledničku?
Obvykle se studená směs připravuje na bázi kefíru, a to buď na bázi řepy nebo šťovíku, někdy s mlékem. Hlavními složkami jsou nakládaná řepa a čerstvá zelenina (nakrájená okurka, cibule, kopr, petržel). Také v ledničce jít vařené brambory, nakrájené vařené vejce a zakysanou smetanou. Před podáváním této nenáročné nádobí se ochladí.
Existuje několik způsobů, jak udělat smažené maso s řepou a bez řepy.
Studené na vodě s řepou
Složení:
Bude to trvat asi 2 litry studené vody, 1-2 středně velké řepy, 4-5 (nejlépe mladé a čerstvé) okurky, 5-8 zelených cibulových peří, 5-8 větviček kopru, stejné množství petrželky, 4-5 tvrdé vařené kuřecí vejce, 1 velký citrón, zakysaná smetana, 1 čajová lžička cukru, sůl. Česnek a černý pepř v malém množství také nezasahují.
Příprava:
Nejprve je třeba vařit řepný vývar: opláchněte řepu, oloupejte, nalijte 2 litry studené vody a vařte, dokud měkké (asi 1 hodina).
Vařená řepa by měla být umístěna do kontejneru se studenou vodou. V řepné vývaru přidáme citronovou šťávu, trochu cukru (pokud je to žádoucí) a lehce sůl.
Je lepší řezat řepu pomocí nůž s tenkou slámou (ale můžete použít helikoptéru nebo velkou struhadlo) a dát je zpět do pánve s vývarem.
Kuřecí vejce po dobu 6-8 minut, vařte ve slané vodě, ochlaďte studenou vodou, oloupeme skořápky a nakrájíme na poloviny.
Pak umyjte okurky, odřízněte špičky a nakrájejte na malé kostky nebo tenké slámy. Vypláchněte peří zelené cibule studenou vodou, jemně protřepte a nakrájejte. Dill a petržel také, umýt, protřepat a nakrájet jemně.
Smažte nakrájené okurky, nakrájenou cibuli, kopru a petrželku v misce, lehce naolejte a důkladně promíchejte.
V každé desce položte 2-4 polévkové lžíce připravené zeleninové směsi a nalijte ochlazený řepný vývar (s kusy řepy, samozřejmě), přidejte půl vařeného vejce a podávejte. Na talíře lze přidávat kyselou smetanu - 1 polévkovou lžíci nebo samostatně.
Můžete dodat vařené nové brambory do chladného skladu (můžete je přidat přímo do nádobí).
Litevský studentem
Litevská lednička je vyráběna z kefíru, ačkoli můžete samozřejmě používat jogurt nebo syrovátku (jiné produkty mohou být použity stejným způsobem, jak je popsáno výše). Řepa může být použita marinovaná (konzervovaná).
Chill with sorrel
Složení:
Budete potřebovat 300 gramů šťovíku (místo řepy), 1,5 litru vody nebo kefír (ostatní výrobky jsou stejné jako v receptu výše).
Příprava:
Pure sorrel se vaří po dobu 4-8 minut ve vroucí vodě. Pak ochlaďte vývar a přidejte zbytek přísady.
Můžete přidat ředkvičky, vařené maso nebo dokonce klobása. I když je studená s klobásou, samozřejmě je obtížné uvažovat o stravě, ale každý má svůj vlastní chuť a potřeby.
Cold Berries Berry
Můžete připravit úžasnou nenáročnou ledničku s bobulemi. K tomu, aby se hodí jako různé divoké jedlé plody a zahrada: malinový, černý a červený rybíz, jahody.
Existují možnosti vaření za studena s použitím ryb nebo dokonce masa z korýšů. Kefír lze nahradit kyselým mlékem nebo jogurtem. Takové polévky mohou být ochuceny keřem, skořicí, kardamem, šafránem a zázvorem. Vynikající pokrmy potěší a příjemně překvapí své hosty i doma.