Jak vařit těstoviny carbonara?

Carborane může být nazýván základním receptorem na těstoviny, který by měl každý nadšený kuchař vědět. Po ochutnání tohoto jídla určitě zůstanete fanouškem. Z popsaných receptů se dozvíte, jak vařit skutečnou karbonarovou pastu doma a její ne zcela tradiční variace.

Jak vařit těstoviny carbonara doma se slaninou a krémem?

Složení:

špagety - 365 g;
slanina - 165 g;
žloutky čerstvých kuřecích vajec - 3 ks;
Parmazán - 75 g;
krém 33% - 125 ml;
česnek - 3 stroužky;
pepř a sůl.

Vaření

Hlavní složky karbony jsou připraveny současně - špagety a slaninovou omáčkou. Nakrájejte na tenké plátky, pak malými proužky slaniny a jemně nakrájejte oloupaný česnek.

Pošlete špagety na vařící vodu a vařte, dokud nebude hotová.

Mezitím smažte slaninu v pánvi, přidejte česnek, počkejte chvíli a vyjměte z tepla. Smažte parmezán jemně, smícháme s krémem a protřejeme v misce se žloutek.

Jakmile je uvařena základna karbony - špagety, vypusťte veškerou vodu, připravte si směs sýrů a žloutků a přidejte červenou ochucenou slaninu. Vše promíchejte a okamžitě podávejte na vyhřívané misce. Ochucené ošetřete štědrou černě pepř.

Jak vařit těstoviny carbonara se šunkou a krémem?

Složení:

špagety - 365 g;
šunka - 225 g;
vaječné žloutky - 3 ks;
krém 33% - 125 ml;
Parmazán - 135 g;
česnek - 2-3 stroužky;
zelenina, sůl, černý pepř.

Vaření

Přidejte špagety a smaženou šunku řezané tenkými proužky česneku. Po skončení smažení přidejte několik sekaných zelenin, počkejte minutu nebo dva a nechte stranou.

V oddělené nádobě smícháme žloutek s krémem a jemně strouhaným parmezánem, přidáme sůl a směs vložíme do parní lázně, mícháme neustále, čímž zabraňujeme vaření.

Jakmile jsou špagety připraveny, vylijte vodu, přidejte horkou vejcovou omáčku do stejné hrnce, promícháme šunku a promícháme.

Podávejte karamelovou pastu ihned na teplé desce, přidáním zeleniny do misky a kořením s pepřem.

Jak připravit lahodné těstoviny carbonara - vegetariánský recept

Složení:

špagety - 275 g;
cuketa malých rozměrů - 1 ks;
sladká paprika - 45 g;
mrkev - 45 g;
cibule - 25 g;
Parmazán nebo podobný tvrdý sýr - 125 g;
olivový olej.

Omáčka:

čerstvé vejce, vybrané - 2 ks;
Parmazán - 35 g;
řecký jogurt - 55 ml;

Vaření

Připravte mrkev a cukety, nakrájíme na malé proužky a pepřem a cibulí v malých kostech. Zahřejte olivový olej na pánvi, vysajte zeleninu a vařte, zakryjte víkem a občas promíchejte (15 minut).

Teď řekneme, jak vyrobit omáčku pro těstoviny carbonara. Bifte vejce s jogurtem v misce, přidejte jemně nastrouhaný sýr, sůl a promíchejte.

Pošlete špagety na vařící vodu a vařte, dokud nebude hotová. Vypusťte vodu a těstoviny umístěte na teplou desku. Rozkrájejte zeleninovou náplň nahoře a podáváme, posypeme velkorysým strouhaným sýrem.

Pasta karbonara se žampiony a slaninou - recept

Složení:

špagety - 375 g;
slanina - 165 g;
žampiony velké - 8-10 kusů;
krém alespoň 33% - 265 ml;
Parmazán nebo jiný podobný sýr - 115 g;
česnek;
černý pepř;
olivový olej (vysoká kvalita, lisovaný za studena) - 35 ml;
sůl

Vaření

Vařte špagety v dostatečně velkém nádobě se slanou vodou.

Na horké pánvi s olivovým olejem pošlete malý nasekaný česnek a po chvíli přidejte jemně nasekané houby a nakrájenou slaninu. To vše musí být vypráženo, dokud se houbová kapalina a světle červená odpařují. Nyní nalijte do smetany a jakmile začnou vařit, hodí drcený parmazán. Míchání a okamžité vypnutí ohně. Kombinujte omáčku s horkými špagetami a podáváme, bohatě sypané parmazánem a ochucené černým pepřem.