Jak vyčistit sleď rychle a bez kostí?
Filet sleďového je jedním z tradičních a velmi milovaných studených předkrmy na našem stole. Marinované ryby jsou ideální pro širokou škálu zdobení , může se stát základní složkou mnoha salátů a jiných studených občerstvení. Chutný salát je považován za slaného sleďa, který musíte vyčistit sám. Čištění může trvat dlouho, protože sleď je plný malých kostí, ale v tomto materiálu vám řekneme podrobně, jak vyčistit sleď rychle a vykostěný.
Jak řádně vyčistit sleď z kostí?
Začneme nejčastější metodou řezání ryb, díky níž v důsledku toho dokážete zachovat ideální formu rybích filetů pro podávání ryb.
Před čištěním soleného sleďa nakrájejte rybí hlavu, opláchněte břicho a odstraňte z něj vnitřní prostor fólií pokrývající stěny dutiny.
S nožovou čepelí projděte podél rybí chrbtice a řezte pouze maso, ale nedotýkejte se kosti.
Se špičkou zvedněte okraj pokožky z jedné strany a opatrně ji vyjměte z obou polovin filé.
Nyní pečlivě oddělujte tělo z hřbetu na špičce prstů, vyjměte filé z hřbetu. Opatrně odstraňte hřeben z druhého kusu filé a snažte se extrahovat co nejvíce kostí.
Projděte filé prsty a odstraňte přilepené kosti pinzetou.
Jak rychle vyčistit sleď z kostí?
Tam je také mnohem rychlejší způsob, jak vyčistit rybí filé, ačkoli to je nemožné zachovat integritu kusů filé uvnitř jeho rámce, a proto je tato metoda vhodná, pokud budete sloužit sleď v chladném svačinu, kde vzhled ryby není důležité.
Ryby vykuchnuté, zaujmout okraje ocasu na obou stranách a jen roztrhat. Ventrální část je odložena a hřbetní část, se zbývajícím hřbetem, jemně "odkryje" a odstraní hřeben pod jeho končetiny.
Jak vyčistit sleď z kostí?
Stejně jako všechny ostatní ryby, sleď se dá rozdělit na dva filmy podle klasické techniky. Vykuchání ryby, procházky podél hřbetu s hrotem akutního nože, nejdříve dělat řez v blízkosti hlavy. Po dosažení ocasu stačí nakrájet filé.
Pečlivě vyzdvihněte hřeben, který zůstává na druhé polovině filé, a vyjměte ho, jen tažením. Pro větší jistotu kráčejte prsty po těle, abyste se ujistili, že ve filé nejsou žádné kosti.
