Jak vyčistit chobotnice?

Kalmary jsou nepostradatelným společníkem jakéhokoli stolku na dovolenou, ale stejně jako v každodenním jídelním lístku. Výrobek lehké bílkoviny - nízkokalorická a velmi jednoduchá k přípravě - chobotnice může být součástí stovek pokrmů. Nicméně, pro kvalitní vaření, chobotnice musí být nejprve vyčištěna ze všeho, co je nadbytečné. Tak, jak vyčistit chobotnice?

Ti, kteří tvrdí, že vyčištění chobotnice - těžké cvičení, obvykle dávají přednost koupi již připraveni vařit. Nicméně v procesu čištění není nic těžkého, tady, jako vždy, musíte znát hlavní pravidla a zvyknout si na práci. Jedna, dvě, pět kalamářů - a úklid je tak zjednodušen tím, že pracuje na pohybech, že jakýkoli rozhovor o složitosti už jednoduše způsobuje smích.

Jak připravit chobotnice na čištění: první kroky budou důležité, úspěch závisí na nich. Prvním krokem je odebrat rozdrcené nebo ochlazené jatečně upravené tělo a pečlivě je prozkoumat: na nich by nemělo být žádné viditelné poškození. Další akce se nějak podobají chirurgické operaci, ale nebojte se, každý se s ní vyrovná. Je třeba umýt jatečně upravenou tělnu kostru nebo jatečně upravená těla studenou tekoucí vodou. Kromě toho je třeba oddělit hlavu jedním pohybem, nebude nutné. Poté musíte jemně vylévat chobotnice s vařící vodou a opláchnout ji opět ve studené vodě, ale velmi rychle je vytvořit požadovaný efekt. V důsledku takových jednoduchých akcí by měla být kůže snadno odstraněna.

V chobotnici jsou další zbytečné detaily: velká podélná chrupavka. Na jedné straně je snadné jej odstranit, ale na druhé straně je třeba vše pečlivě provést, aby nedošlo k poškození nejtenčí tkaniny. Pak musíte najít a odříznout zobák: ano, je zajímavé, že mořský obyvatel má přesně zobák a zdá se, že je, proto není možné udělat chybu. Dělejte totéž s očima, prostě vyřezávají bez zbytečných obřadů. Po všech těchto manipulacích zbývá jen jedna věc: omyjte chobotnice.

Důležitá otázka se týká času: kdy vyčistit chobotnice? Všechno je jednoduché: pokud jsou zakoupené chobotnice zamrzlé, mohou být odloženy na čištění až později, protože se nedoporučuje odmrazovat a zmrazit potraviny, které znatelně ztrácejí v kvalitě. No, s chlazenou chobotnicí, můžete to udělat dvěma způsoby. Vědět, jak správně vyčistit chobotnice, můžete to udělat, a pak ho vařit nebo dát do mrazáku až do správné příležitosti. Samozřejmě čerstvé chobotnice vždy vyhrává, ale okolnosti jsou jiné.

Jak vyčistit chobotnice na salát nebo jiné jídlo, už víte. Nyní je na malém: zvážit širokou škálu receptů a vybrat mezi nimi ten, který je ideální pro budoucí jídlo. Je známo, že chobotnice může být zároveň přísadou na občerstvení nebo součást komplexního kulinářského mistrovského díla, o němž rozhoduje hosteska. Nejvíce chobotnice jsou stále běžné v občerstvení, mezi něž je zvláštní místo obsazeno prsteny, opečené a hluboce smažené. Podobně populární a squid kroužky v těstíčku, které milují jak dospělí, tak děti. Obecně platí, že chobotnice má výraznou chuť, ale pozoruhodně se připojí k "týmu" jiných mořských živočichů a stává se jednou ze součástí koktejlu. Squid je neuvěřitelně chutné, horké a studené, ale ve vaření je jeden trik: po vysušení tohoto bílkovinného produktu získáte na zádech opravdu chutnou gumu. Nejoptimálnější doba, kterou by chobotnice měla strávit ve vařící slané vodě, je od tří do šesti minut, zbytek je zřejmé.

• ← Jak odlupovat avokádo?
• Jak čistit platýs? →