Jak zjistit čerstvost vajec?
V tomto článku se s vámi podělíme najednou několika způsoby kontroly, pomocí něhož budete moci během několika minut určit čerstvost kuřat, kachny a křepelčích vajec.
Jak zkontrolovat čerstvost vajec doma?
Kontrola vajec pro čerstvost ve vodě je nejjednodušší a proto populární metoda. Chcete-li to udělat, nemusíte ani rozbít vejce a způsobovat podezření.
Jaký je základ této metody? Faktem je, že vaječné skořápce pronikají množstvím nejmenších pórů, kterými prochází vzduch, tvořící vzduchové "kapsy". Čím více vzduchu přichází, samotné kapsy se stávají odpovídajícím způsobem větší a čím více se vajíčko stává plovoucí.
- Pokud se ponoří do nádoby se studenou vodou, vajíčko klesne na dno, ležící na boku - je na vrcholu své čerstvosti.
- Pokud vajíčko stoupá svisle, ale stále je na dně - není tak čerstvé, ale stále vhodné pro použití.
- Vejce, které vyskočí na povrch, jsou poškozené a měly by být vyřazeny.
Pokud nevíte, jak kontrolovat čerstvost křepelčí vejce , můžete také použít tuto jednoduchou metodu.
Jak zjistit čerstvost vajíčka, aniž byste ji rozbíjeli?
Dalším způsobem, jak zjistit čerstvost vajec bez poškození pláště, je jednoduše poslouchat zvuky, které vytvářejí ve skořápce při otřesu.
Opět se časem uvolňuje oxid uhličitý a vejce se naplní kyslíkem. Současně jsou bílkoviny a žloutky stlačeny a mohou se pohybovat výrazně volněji uvnitř skořápky, a proto, když se otřese, vejce by nemělo vůbec dělat žádné zvuky, nebo by jinak dělalo jemné bručení.
Jak kontrolovat surové vejce na čerstvost, lámání?
- Pro tuto metodu je třeba vajíčko zlomit a vizuálně posoudit kvalitu bílkovin a žloutku.
- Hustota vaječného bílku a žloutenka klesá v průběhu času, a proto jednoduše tím, že si na talíři láme vajíčko, můžete snadno zjistit jeho čerstvost. Pokud se skořápka žloutku snadno rozbije a nedrží se na bílkovině, ale pohybuje se volně podél povrchu destičky, vejce není čerstvé.
- Bílkoviny se postupně stávají vodnatějšími, získávají transparentnost.
Technika určení čerstvosti vajec
- Nejsnazší způsob, jak zjistit svěžest rozbitého vejce, je jeho vůně, vůně je nejdůležitějším ukazatelem pokazeného jídla. Špatné vejce může vyplavit ostrý zápach síry, i když zůstane celé, ale tím, že ji rozbije, může být zachycen štiplavý zápach.
- Můžete také zkontrolovat barvu vajíčka. Žloutek odstínů žluté a oranžové barvy mluví o čerstvosti vajíčka a jeho bezpečí pro spotřebu a takový rozdíl v barvě je určen pouze plemenem ptáka a tím, co byl krmen.
- Malé krvavé vměstky jsou také bezpečné a mluví pouze o prasknutí krevních cév během tvorby vajíček.
- Vejce se zelenavou a růžovou barvou, stejně jako skvrnité inkluze černé, šedé a zelené barvy naznačují infekci vajec nebo ptáků houbou a bakteriemi, které nejsou vhodné k jídlu.
Jak kontrolovat vařené vejce na čerstvost?
- Vařené vejce Má vůni síry, i když byla zcela čerstvá, ale v případě stálého vejce se tento zápach stává mnohem výraznějším a žíravějším.
- Můžete také kontrolovat svěžest konzistencí bílé a žloutkové. Vodnatá, slizká a konzistence podobná pyré je špatným znamením, což naznačuje, že taková vejce by měla být vyhozena.
- O čerstvosti lze posuzovat zelená, šedavá a modravá barva, ale tato metoda vyžaduje určité zkušenosti, neboť i čerstvé vejce mohou mít tuto barvu trávenou.
