Jak pivo vařit doma?
Ve skutečnosti je domácí vaření, i když se děje v několika etapách a trvá nějakou dobu, ale nevyžaduje mnoho úsilí či znalostí, hlavní věcí zde není zachránit základní složky: slad, chmel a kvasnice. Podrobněji o tom, jak vařit pivo doma, vysvětlíme níže.
Jak pivo vařit doma bez vybavení - recept
Složení:
- chmele - 40 g;
- kvasné pivo - 20 g;
- cukr;
- Slad - 2,9 kg.
Vaření
Než svaříte zrno piva doma, musíte se ujistit, že jste připravili veškeré zařízení (fermentační nádrž, smaltovanou misku, hadici) důkladným opláchnutím a sušením. Rovněž si důkladně umyjte ruce mýdlem a osušte je. Všechny tyto nuance umožňují vyhnout se kontaminaci pivovarských kvasnic, kvůli nimž můžete namísto piva získat kaše.
Kvasinky se navíc dodávají s teplou vodou podle pokynů na obalu.
Sýr pro pivo z obilovin, pivovar rozdrtí nezávisle, ale již máte drcené zrno, pokud nemáte speciální drtiče. Připravený slad se nalije do vaku s gázou a umístí se do vody zahřáté na 80 stupňů. Teplota klesne na asi 70 stupňů, na této úrovni by měla být udržována po dobu 1 hodiny a 40 minut. Dále se teplota znovu zvýší na 80 stupňů, aby se zastavila fermentace. Toto varování trvá ne více než 5 minut. Sladina zůstávající v sáčku se promyje dvěma litry vody (teplota 78 stupňů) a tekutina, která zůstává po promytí, se smíchá s hlavním sladným vývarem.
Nyní k tomu, jak vařit pivo z chmele doma. Chcete-li to provést, vraťte mladinu do ohně a přidejte 15 gramů chmele, přidejte dalších 15 minut po půlhodině, přidejte zbytky po čtyřicet minut a pokračujte v vaření po dobu 20 minut.
Hotová sladina se pak okamžitě umístí do nádoby naplněné ledovou vodou a ochlazený roztok se nalije do kontejneru pro fermentaci. Nyní zůstává přidání roztoku kvasinek a po míchání se nechá tmavé místo s hydraulickým těsněním, při teplotě určené výrobcem na kvasnicovém obalu.
Na konci kvašení pokračujte v lahví nápoje. Na dně každé lahve nalijte cukr rychlostí 8 g na litr. Naplňte lahve pivem filtrací přes trubku. Po ucpání lahví je nápoj ponechán při 20 ° C po dobu 15-20 dnů. Každý týden se pivo otřese a pak nápoj ochladí a ochutná.